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邵陽，史稱「寶慶」，位於湘中偏西南，資江上游，人傑地靈，自然風光秀麗。近代開眼看世界的第一人魏源先生、一代軍神蔡鍔將軍，以及微信之父、現任騰訊副總裁張小龍先生等都是邵陽人。 在邵陽，有一種傳統美食，叫做寶慶豬血丸子，又稱血粑，始於清朝康熙年間，民間世代相傳，距今已有數百年歷史。豬血丸子色香味俱全，臘辣可口，增進食慾，並且易於保存。至少半年內不會變質，同時還攜帶方便，煮熟切片即可食用，是宴客的一道開胃冷盤。 除了豬血丸子，邵陽的米粉也是相當美味的，上圖。 還有武岡的相干，這個在湖南各大城市道路上都有賣。