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所謂「胃火」，指的是火熱停滯於胃，擾亂胃的功能，導致身體出現的一系列癥狀。形成原因，一來是因為辛辣刺激、酒肉刺激之品不加節制；二來是因為情緒不暢，肝鬱化火橫逆犯胃導致；或是陰虛體質、火熱體質，身體其他疾病影響導致。火熱壅滯胃部，則胃脘部灼熱脹滿；胃火亢盛，腐熟的功能亢進，所以食后容易餓，消谷善飢；胃火內盛，火氣上沖，容易出現牙齦腫痛、口腔潰瘍、口氣穢濁；火熱內盛，灼傷津液，所以容易出現口乾飲水、大便乾結、小便短赤的現象。論養生，要注意避免辛辣、酒肉、刺激之品；少熬夜少操勞，改變陰虛火旺等體質；多食用清熱降火、通便食品，比如火龍果、雪梨、綠豆、西瓜、苦瓜、冬瓜、馬蹄等；