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昨天，孫儷發微博說自己很迷戀奶油，大家吃蛋糕，她可以只吃奶油，說奶油是她減肥路上的絆腳石。 奶油香甜帶有奶香，加上絲滑的口感，讓人慾罷不能，何嘗不是很多妹紙減肥路上的絆腳石。 奶油真的一點都不能吃嗎？往下看，你就知道了！ 什麼是奶油？我們常說的奶油可以分動物奶油和植物奶油（人造奶油）。 動物奶油奶油（Cream）就是從牛奶中分離出來的油脂，但不全是油哦，奶油的脂肪含量在12~38%之間，還含有大量的水哦。 而日常我們用在蛋糕中可以造型的奶油，脂肪一般就超過30%，而脂肪含量低的淡奶油常用在咖啡、奶茶中。 營養分析：雖然奶油確實主要是飽和脂肪，而且飽和脂肪一直都被認為是肥胖的根源，心腦血管疾病的元兇，但我們也不能完全一點脂肪都不吃。因為脂肪也是我們身體必需的營養素，只要選擇好的脂肪，控制好量，奶油也是可以吃的哦~不得不提奶油的兄弟黃油（butter），有時候也叫奶油，容易讓人傻傻分不清，可以簡單理解為把奶油中的大部分的脂肪都分離出來了，成固體狀，脂肪含量更高，達到80%，黃油能吃的分量就更少了。植物奶油（人造奶油）植物油經過氫化加工出來的脂肪，有動物奶油那樣的口感，而且更好保存和定型，成本也低，因為沒有牛奶成分，所以又叫人造奶油。植物奶油的脂肪含量約20%，比常見的動物奶油熱量稍低。要注意的是經過氫化的植物油會產生反式脂肪酸，反式脂肪酸會增加心血管風險，對身體造成危害。 由於對健康認知越高，生產技術的改進，不少植物奶油中的反式脂肪酸已經很低了，但也不可避免一些店鋪還是用含有高反式脂肪酸的奶油。 營養分析：植物奶油主要成分也是脂肪，雖然熱量稍低，但很有可能伴有反式脂肪酸，對健康不利，所以盡量不吃。 「說了怎麼多，不還是不能吃唄，奶油就是脂肪，容易胖，還有不少壞處。」那也不可以一竿子打死，只有控制好量偶爾品嘗還是可以的。怎麼吃奶油？1、選擇動物奶油：一般價格會比較高，奶油偏黃，造型不那麼堅挺，買個貴的小蛋糕吧。2、控制量：偶爾解饞，飽和脂肪一天建議不要超過能量的8%，約23g，減肥人士控制在15g左右，換成蛋糕中的奶油就是50g左右。3、合理調整：吃了奶油，當天的牛奶換成脫脂的，正餐的菜盡量水煮，減少其他油脂的攝入；因為奶油中還有添加糖，主食也要減少哦~4、多吃多動：實在多吃了，運動吧，100g奶油的熱量345kcal，你們自己看著辦！娘娘雖然說迷戀奶油，但運動可不少啊~ 娘娘常發的運動照除了蛋糕中奶油，夏天大家愛吃的冰淇淋也有不少奶油哦~教給大家一個小妙招，把優格直接冰凍成冰棍吃，那樣既美味也不胖吃進去太多脂肪啦！