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渾身紫的發黑還長滿了包的桑葚，其貌不揚，甚至看起來還有點像蟲子，不跟艷麗的蘋果、桃子、李子似的，一看就讓人食慾大增。而且吃完以後，舌頭上跟中毒似的。但這種黑紫色的水果，中醫對其歷來都很重視。著名的《本草綱目》說它「令人聰明」，這裡的「聰明」不是說頭腦聰明，而是「耳聰目明」，什麼人需要耳聰目明呢？通常是老人。由於桑葚有補益肝腎、滋陰養血、生津潤燥、烏髮明目的功效，所以對老人來說，是特別好的食療佳果，可以潤膚、烏髮，健體美顏抗衰老。當然，不僅僅是老人適合吃，由於桑葚明目，所以經常盯著電腦的辦公一族，也可以吃些桑葚緩解眼睛疲勞乾澀的癥狀。腎陰虛的人，也不妨吃些桑葚滋陰補腎。而在現代營養學看來，桑葚還有免疫促進作用。它不僅可以增加體液免疫作用，還對T細胞介導的免疫功能有顯著的促進作用，提高身體素質。而且，桑葚中含有一種叫「白黎蘆醇」（RES）的物質，能阻止血液細胞中栓塞的形成，對細胞突變有預防作用，而且還可以抗病毒。所以，它還可以對心血管有良好的保護作用，避免心血管疾病的出現。綜合以上種種因素，中老年人不妨適當多吃一些桑葚。新鮮桑葚可以直接洗乾淨了吃，但它不好保存，所以古人也發明了很多保存方法。比如晒成桑葚干，做成桑葚膏，釀成桑葚酒等，而且藥用效果都不錯。《本草綱目》中就有桑椹「搗汁飲，解酒中毒；釀酒服，利水氣，抗衰駐容顏」的記載。所以，大家除了直接吃桑葚，也可以變點其他花樣，煮粥、榨汁都行。其中，用桑葚煮粥是流傳甚久的傳統方法，特別滋補。1．桑葚枸杞粥材料：桑葚干5克 枸杞子5克 紅棗5個 粳米100克 冰糖適量做法：1. 準備材料：枸杞子和紅棗清洗乾淨，桑葚和粳米洗乾淨后，放入冷水中浸泡15分鐘；2. 鍋中加水，放入粳米、桑葚、枸杞子、紅棗，大火燒開後轉小火熬煮；3. 煮至粥將熟時加入冰糖調味，然後關火即可食用。功效：補肝腎，健脾胃，消除眼部疲勞，增強體質。說明：桑葚乾的口感沒有新鮮桑葚好，直接吃不好吃，但榨汁和煮粥的口感都不錯。2．桑葚汁材料：桑葚干50克 冰糖適量做法：1. 準備材料：桑葚乾洗乾淨，放在清水中浸泡一小時；2. 鍋中加入清水，放入泡好的桑葚干，大火燒開后，用勺子或者壓制土豆泥的工具擠壓桑葚；3. 煮10分鐘即可關火。關火後用漏斗過濾即可，飲用的適合可以依個人口味加入冰糖調味。功效：補肝腎、健脾胃、美白烏髮、明目抗衰。說明：桑葚汁味甘酸，性微寒，所以脾胃虛寒，大便稀溏者慎用。作者介紹：董峰，CCTV《中華醫藥》特邀嘉賓、著名私人保健醫師、中央電視台2016年度「最美醫生」獲得者，著有《小食小材勝小葯》一書，內含100種超級養生食物！本文為作者原創，未經授權不得轉載