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雖說一年四季都可以吃到菠菜，但是春天是菠菜最嫩的季節，在菜市場總會看到農用車上成捆成捆的菠菜出售，鮮嫩無比。同時，菠菜可養血滋陰，對春季里常因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、糖尿病和貧血等都有較好的治療作用。因此堪稱「蔬菜之王」的菠菜，是非常適合在春天食用的哦。春天為什麼宜吃菠菜首先，春天對應的顏色是綠色，多吃綠色蔬菜，可排毒養肝，而菠菜是深綠色的蔬菜，適宜多吃;其次，菠菜含有多種維生素和葉酸，多吃可清腸、養心，還可防卒中、貧血。兩類人群少吃菠菜但是，並非人人都適宜吃菠菜，以下兩類人就盡量少吃菠菜。1、草酸鈣結石和尿酸結石患者草酸鈣結石和尿酸結石患者少吃菠菜。因為草酸鈣結石和尿酸結石患者要盡量避免攝入富含草酸的食物，而菠菜的草酸含量最高。2、痛風患者痛風患者須限制嘌呤含量的攝入，發作期要禁食，間歇期要限制進食，菌菇類、花菜、蘆筍、菠菜、豌豆、四季豆、青豆、菜豆等都是含嘌呤較高的食物。http://health.china.com/html/zixun/yinshijiankang/201705/15-359221.html