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圖片來源：昭元兒童攝影（配圖與本文內容無關） 6個月大的寶寶，因為吃了幾口蒸雞蛋，立馬全身發紅，面色青紫，哭鬧不停，全家人都被嚇得不輕。 送到醫院檢查后發現：原來此寶寶得了蕁麻疹，而且是嚴重過敏反應，過敏原就是雞蛋。 嬰幼兒最常見的過敏就是接受奶粉餵養后出現的牛奶蛋白過敏癥狀，以及食用雞蛋蛋白引發的過敏。 但在給寶寶添加輔食的過程中，有些媽媽難免會有些「心急」，覺得雞蛋是很有營養也很大眾的最佳輔食選擇。但是媽媽一定要記住：六個月內的嬰兒是不能餵食蛋清的。 6個月內的嬰兒消化道粘膜屏障發育尚不完全，而蛋清中的蛋白質分子較小，容易透過腸壁粘膜進入血液，引起過敏反應，如皮膚出現濕疹和蕁麻疹等。12個月內的嬰兒：應該忌吃雞蛋白 雞蛋雖然營養豐富，但是1歲以內、4個月以上的嬰兒，以食用蛋黃為宜，一般從1/4個蛋黃開始，適應后逐漸增加到1-1.5個蛋黃。五歲以上的幼兒可以開始食用全蛋。有些幼兒吃蛋會發生過敏反應，這主要是對卵清蛋白過敏，應避免食用蛋清，甚至全蛋，以後逐漸少量地吃蛋黃，逐步達到脫敏的目的。但對於絕大多數幼兒，雞蛋特別是蛋黃，含有豐富的營養成分，這些營養成分，對於促進幼兒生長發育、強壯體質及大腦和神經系統的發育、增強智力都有好處，但也不宜太多，一天一個雞蛋即可。 低齡幼兒，可從蒸雞蛋羹開始，到蛋花湯、水潑蛋和煎荷包蛋。需要食用流質飲食時，可用牛奶或豆漿沖蛋花。兒童可以食用炒雞蛋、蛋餃、金鉤千層卷、蟹粉蛋等。 煮雞蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟；或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，這樣都不利於消化吸收。正確的煮蛋法：雞蛋於冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮2分鐘。停火后再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。小么提醒：嬰兒如得了濕疹，應立即去醫院治療。對一周歲以內的嬰兒，只吃蛋黃，不吃蛋白，基本上就不會再出現濕疹了。 在添加輔食的時候，媽媽可以選擇先從雞蛋蛋黃開始，一點一點的來添加。方法如下：將雞蛋煮熟、剝殼，取出蛋黃，研磨成粉。開始時每天喂一隻蛋黃的1/8，以後逐漸增加到1/4、1/2，直至整個蛋黃。蛋黃粉可用開水調和，在兩次餵奶中間給寶寶吃；也可直接調入米粉。6個月左右可改食蛋黃粥；7、8個月時可吃蒸蛋（包括蛋清）了。