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酸湯和肥牛完全是絕配，恰好中和了肥牛的肥膩感，再加上一把豆芽一把冬粉，一個菜也是大餐。 主料肥牛片500g豆芽100g冬粉一把生薑兩片蒜3瓣泡椒5根黃燈籠辣椒一勺麻椒一小把白醋適量白糖適量濃湯寶2塊食用油少量酸湯肥牛的做法步驟1. 首先製作酸湯，熱鍋冷油，加入蒜末、薑片，麻椒爆香，再加入切碎的泡椒和一勺黃燈籠辣椒翻炒片刻。2. 國內加入水適量，放入濃湯寶兩個，待濃湯寶融化以後依個人口味加入適量白糖和白醋，煮開后關火，用濾網將渣子濾除，得到酸湯，製作酸湯建議味道稍重一些，這樣加入肥牛和蔬菜以後，味道才會剛剛好。3. 製作酸湯的時候將豆芽、泡發的冬粉、肥牛片依次焯水汆熟，放入一個大的玻璃盆中。4. 將酸湯澆入玻璃盆中，這道菜就完成了，還可以撒上適量的青紅椒，增加美貌。來一碗米飯，連湯都剩不下。