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1.素炒大白菜原料：凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，薑絲3克。 做法：1.將白菜洗凈，控干水分。順長切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細絲。2.將炒鍋置於火口，放入油，熱后，下入薑絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。2.醋溜白菜原料：凈白菜300克，植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水澱粉20克。 做法：1.將白菜切成象眼塊。2.將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。3.白菜心裡美原料：白菜心，心裡美蘿蔔，糖，醋，白芝麻。做法：1.白菜心切絲，蘿蔔擦絲。2.加糖、醋、白芝麻，一起攪拌即可。4.金湯白菜 原料：白菜，鹹蛋黃，雞汁。做法：1.先把白菜去葉，選取三層內的菜心。2.下入開水鍋中燙約1分鐘，放進小翅盅里，再把鹹蛋黃和雞汁調汁澆上即可。5.白菜燉豆腐原料：白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽。做法：1.白菜切段，豆腐切塊。2.豆腐下水焯一下，撈出瀝干。3.白菜下水焯一下，撈出瀝干。4.鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒。5.放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽即可。6.白菜燉粉條原料：白菜，肉片(用醬油腌漬)，油，蔥，姜，蒜，干紅辣椒，芝麻醬，鹽。做法：1.鍋內燒油，熱後放入蔥、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。2.白菜下鍋，翻炒片刻，加水、粉條、豆腐，蓋鍋蓋，中小火燜15-20分鐘。3.粉條變軟，白菜見熟時，放芝麻醬翻炒，蓋上鍋蓋稍燜，加鹽即可。7.清香手撕圓白菜原料：圓白菜1/4棵，干辣椒3個，新鮮紅辣椒3個，大蒜1瓣，料酒1大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，鹽少許。做法：1.圓白菜用手撕成大片，放入沸水中焯燙，至圓白菜變軟，撈出后浸入冷水中。2.待圓白菜變涼后，撈出瀝干，撕成小片。將蒜切碎備用。3.鍋燒熱後放入油，油燒熱後放入切碎的干辣椒和蒜末。4.煸炒出香味后，放入撕成小片的圓白菜，倒入料酒、白醋，放入新鮮紅辣椒，調入白砂糖，加入少許鹽，翻炒均勻后即可。