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(查看更多銀川餐廳美食請關注)銀川餐廳推薦微信號：cantingtuijian小宇/主編/攝影《茶經》記載過唐宋時期的茶飲，對於茶，唐宋的人就已經比較挑剔...只喝現煮的茶飲：將茶葉烘焙、磨茶、投茶、點水、止沸、混煮...不過到後來這些精緻的程序慢慢簡化甚至一度失傳...每次躺在沙發看到關於這些的紀錄片，不由得感嘆：喝一杯茶可真是麻煩。甚至一度認為，這失傳可能也是像我這樣嫌麻煩的人越來越多了。但是對於當下，經常把「精進」掛在嘴邊的人們來說...我們稀罕各個行業的「精進」...所以，今天要說的這個店可能也因此...誕生。西門町，開在金鳳萬達3號門金街，向內走100米拐進去...白色圍欄圈起來的就是了。傍晚的時間，剛剛進門...就聞到了茶的香氣。我不知如何稱呼店主，就根據她的微信昵稱叫她Red吧。正在煮茶的Red說今天身體不舒服，所以就稍微晚了點開門。平時中午12點到晚上10點都是準時開店的。每次煮好的茶最多可以放4小時，超過四小時就會影響口感...所以煮茶的工作幾乎成為在店裡最頻繁的事情。盯著水溫到了規定的範圍，將準備好的茶葉全部倒進去...一瞬間店裡的茶香味更加濃烈，然後就是小火慢煮和等待了。Red和男友是剛剛畢業的大學生，她不是本地姑娘，去年兩個人畢業的時候決定來到銀川開店。所以離開學校后就直接去了廣州學習手工奶茶的製作，幾個月的學習和體驗后...今年3月和男友回到銀川，這期間沒有做過生意、第一次創業的兩個人把大部分的時間用在了考察、選店的事情上。也就是最近...這個準備了大半年的店才剛剛開業。在金街這個金貴的地段，西門町這個店子的位置不大，第一眼的給人非常簡約的感覺，甚至不仔細看就會錯過。白色作為主色調...門口隨意的擺了桌椅，站在門口穿過櫥窗輕易就看到裡面正在忙碌的兩個人。店裡的飲品種類比較豐富：現泡茶、芝士茗茶、水果茶、還有每個季節限定的特色茶飲。總之小店裡離不開的就是茶...各類茶!櫥柜上好看的容器里也盛放著各種不同的茶。煮好的茶水加進去特定的奶粉、淡奶...剩下的步驟也都是一步不能少，比如：拉茶的次數是幾十次，每一次她都是一邊操作一邊默數...為了還原自己在外面學習時候體驗到的口感，這些小的步驟就都不能省略。店裡我最喜歡的就是布蕾奶茶，拉好的奶茶在倒入杯中之前，把提前手工做好的布蕾塗在杯壁，最後加入奶茶...喝起來口感很好，味道醇香。店裡的特色就是純手工製作，這一點算是去了很多所謂手工現煮奶茶店沒看到的步驟，所以等待的時間也會稍微久一點，可以在門口坐著休息。除了奶茶，水果茶也都是新鮮水果現場製作的，女孩子可能會更喜歡，因為看起來都很好看...探店地址：金鳳萬達3號門金街西門町飲品·美食