Zi 字媒體

一、小炒杏鮑菇食材：杏鮑菇300g、油適量、鹽適量、醬油適量、小蔥適量、大蒜適量、白糖適量、黑胡椒粉適量。做法：1.杏鮑菇清洗乾淨后切成5公分長的細條。2.小蔥切蔥末、大蒜切末。3.鍋里倒油，油熱後放入蔥末，大蒜末爆香。4.倒入切好的杏鮑菇條，翻炒。5.加一湯匙白糖，少許精鹽，翻炒均勻。6.倒入一湯匙鮮醬油，把杏鮑菇條翻炒至軟。7.臨出鍋前撒入適量黑胡椒粉，翻炒均勻即可。二、青椒炒雞蛋食材：雞蛋、青紅椒、油、鹽、雞精做法：1、把青紅椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。2、鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。3、往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青紅椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、雞精，翻炒均勻，即可出鍋。三、筍乾青椒炒牛肚材料：筍乾、青紅椒，熟牛肚做法：步驟1：將牛肚切絲，筍乾泡開、青紅椒切絲洗凈。步驟2：鍋中底油，油熱放蔥姜爆香，下入青紅椒絲、筍乾略炒。步驟3：然後倒入牛肚，烹料酒，加醬油，鹽，炒勻出鍋即成。小提示：筍乾青椒牛肚這道菜不能加湯，一定要大火快炒，才能出來干香味。四、拍黃瓜原料：黃瓜、花椒油、辣椒油、香油、蒜、生抽、糖、醋、鹽做法：1、先將黃瓜整個從頭到尾用刀背拍一遍，然後再切成小塊。2、蒜搗成蒜泥，和所有的調味料放在一個碗里拌勻，根據自己的口味再調整一下酸甜鹹淡。然後倒入一個大盆里，把切好的黃瓜倒入，拌勻，腌10分鐘。