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前幾天去菜市場，看見賣藕的，就想吃炸藕盒，但是合計著比較費時間和功夫，就擱淺了想法。今天正好是周末休息，想了好幾天的藕盒終於能有時間動手做了，本來想著就是做干炸藕盒吃，可是老婆就要吃糖醋味道的，索性我就做成了魚香藕盒。味道也是棒棒的。賣相還是不錯的。食材準備：藕2斤（兩節），豬廋肉150克，雞蛋4個輔料準備：澱粉半斤，郫縣豆瓣醬一勺，泡椒20克，蔥姜蒜適量，糖、醋、醬油各一勺，步驟一：雞蛋和澱粉調成澱粉糊，另外準備半碗干澱粉步驟二：泡椒剖開去籽，然後剁碎，蔥切花，姜蒜切成碎末，將白糖、醋、醬油、味精和水澱粉加入適量水調製成汁備用。步驟三：將豬瘦肉剁成泥，放入適量鹽，水澱粉和蔥花抓勻攪拌成餡步驟四：藕削皮洗凈，切成連片，（就是兩片之間不切斷，每兩片為一片）步驟五：將拌好的豬肉餡填在兩片藕之間，輕輕按壓，將藕孔填滿肉餡步驟六：將填好肉餡的藕裹上干澱粉，然後再掛上調製好的雞蛋液步驟七：炒鍋倒入適量油（盡量多一些），油溫7成熱的時候，將掛好蛋液的藕盒放入油中炸至金黃撈出，然後再次復炸一遍撈出備用步驟八：鍋中留適量底油，放入豆瓣醬，泡椒碎、薑末和蒜末爆香，炒出紅油后加入步驟二中調好的汁最後將炒好的湯汁澆在擺好盤的藕盒上，撒上蔥花即可。小貼士：買藕的時候，盡量買的藕稍微粗一些，這樣切出把把來的片好看，也容易填餡。喜歡吃酸一點的可以多放一些醋，最好是白醋，味道味較濃。在周末的午餐，擺上一盤色香味俱全的魚香藕盒，是不是特別有滿足感呢。