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這款是無油無糖 ，外脆內韌，咬下去是滿滿的堅果香氣，因為太好吃屬於會經常翻牌做的健康歐式麵包。謝謝小至的方子，我略微改動過使麵糰不會特別濕也特別適合新手操作當然也不會影響口感By lyy燕1985用料牛奶 150克鹽 4克高筋麵粉 200克酵母 2克蔓越莓干 50克松子仁 10克黑芝麻 50克白芝麻 10克紅棗片 50克做法步驟1、堅果部分大家可以根據自己的口味調放，但是一定要保證堅果的總重量是180克2、如果選擇堅硬的堅果就得提前用朗姆酒或者溫水先浸泡，比如核桃~浸泡后要用廚房紙吸干水分（我這次選擇的堅果就不用浸泡這個程序）3、按順序把牛奶 鹽 麵粉 酵母放入廚師機或者麵包機盆里攪拌到出薄而透明的手膜為止4、麵糰平鋪壓成長方形狀5、在麵糰上面放堅果6、藉助刮板捲起麵糰7、四個角都向中心卷把堅果包起來，這時候會出現堅果包不住的現象就利用手整理8、用手腕反覆地壓卷攤開直到所有堅果蘸住麵糰不脫落，麵糰表面光滑為止（可以手沾點高筋麵粉操作這樣子才不會黏手）9、蒸布蘸濕擰到特別乾的程度覆蓋在麵糰進行第一次發酵90分鐘，冬天發酵得延長些，發酵到是原來麵糰的2倍大就算第一次發酵成功10、取出麵糰用擀麵杖排氣，擀成正方形11、用鋒利的刀切成5份12、用手稍微搓成圓條狀13、每一份麵糰都一邊捲成螺旋狀一邊拉伸到差不多20厘米長14、整形好後放入烤盤15、麵糰放入烤箱最底層，上面烤盤倒入少量的開水，調烤箱的發酵鍵50分鐘進行第二次發酵16、發酵好取出，預熱烤箱220°后，把麵包胚放到中層上下火220°18分鐘豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。