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花雕醉蝦的做法 簡直好吃到爆了河蝦 500g花雕酒 500ml冰糖 150g鹽 45g生抽 30g花椒 30粒雞精 5g大蔥 1根姜 3塊香菜 數片枸杞 數粒話梅 3粒花雕醉蝦的做法1 活河蝦洗凈、瀝干水分。2 煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸后調入雞精，離火晾涼。3 取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。