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帶魚是我從小就特別愛吃的魚，媽媽的做法一般都是干炸帶魚或糖醋帶魚，一上桌我們就搶著吃，昨天學了帶魚的新做法：泡椒帶魚，真的太好吃了，比糖醋帶魚好吃，回家要做給媽媽吃。泡椒帶魚和以往的帶魚不同的是：裡面還加了芹菜，又脆又嫩，還帶著香氣，這樣的搭配，巴適~食材：帶魚、芹菜、蒜調味：泡紅椒、剁辣椒、豆瓣醬、鹽、料酒、花椒粉、胡椒粉、生抽、澱粉、姜蔥做法如下：1、帶魚去內臟清洗乾淨，剁成段，加入蔥段，鹽，料酒腌制10分鐘；2、芹菜切成段、蔥切段、姜蒜切片、剁椒分別剁成細末，備用；3、在腌制好的帶魚上撒上干澱粉，抓勻；4、油鍋燒5成熱，下帶魚，出鍋前下蒜瓣，炸至金黃撈出，備用；5、另取一鍋，倒入油燒3成熱，下入剁辣椒末炒香，加入豆瓣醬炒香，下薑片、蒜片翻炒；6、加入高湯，加少許鹽、加生抽、胡椒粉、花椒粉調味后，加入炸好的帶魚，加蔥段，加泡紅椒，再加適量泡椒水，小火燉煮；7、再加入芹菜段，輕輕翻炒，一起燉煮，出鍋前加水澱粉勾兌，即可。酸辣帶鮮，吃著特別過癮，湯汁泡米飯，真的太好吃了。如果你喜歡酸辣的口味，這樣的帶魚燒法一定要試試哦。