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咖喱雞腿飯嫩滑、嫩滑、滑嫩。美食 · 生活 Food Is Life一篇菜譜寫幾小時，定不是小美的風格。可一邊刷圈一邊看電視劇，另外還敲著電腦…一篇菜譜確實要好幾小時才能完成。 此前朋友過來做仁當牛肉的時候買了紅咖喱,小美此前確實沒用過紅咖喱，因為是東南亞地區的調味料，一般中餐比較少用到。大型超市或者專門的進口超市能買到紅咖喱醬，在做咖喱菜品時紅咖喱和黃咖喱混合，那味道太好了。近期發現加入紅咖喱的菜很好吃，到處各種推薦。嗯哼…其實應該很多人還是會不喜歡。 以前做咖喱雞肉飯，用的是雞胸肉，怎麼做都沒有滑雞的口感，經過一千個菜譜的磨練，小美終於悟出用雞腿來做咖喱雞肉飯，那肉隨隨便便就是嫩滑的啊！用料雞腿、土豆、洋蔥黃咖喱塊（黃咖喱醬）、紅咖喱醬、鹽、生粉步驟▲所需要的材料都備齊。▲土豆、洋蔥都按圖切好，雞腿去骨切成小塊，用生粉和鹽腌制待用。 ▲熱鍋熱油，放入洋蔥炒香。 ▲下土豆翻炒。 ▲放入黃咖喱塊（黃咖喱醬）、紅咖喱醬。 ▲融化后混合均勻。 ▲倒入水，煮10分鐘（隨時攪拌，放置粘鍋）。 ▲放入雞腿肉。 ▲煮10分鐘后（隨時攪拌，放置粘鍋），關火即可。FOOD美食紅咖喱和黃咖喱的量根據自己口味來定，紅咖喱醬比較咸並且帶有辣味，親們在放之前最好空口試試味道。