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隨著餓了么「吃掉」百度外賣，外賣三足鼎立的局面被打破，外賣三原色少了一色兒，那麼在「外賣雙雄」角逐大戰開始之前，面對如今餐飲行業o2o時代，作為餐企商戶該怎麼辦?外賣o2o市場8月24日，餓了么和百度外賣分別發布新聞稿，餓了么宣布收購了百度外賣。內容一如以往的1+1>2這樣的句式，在外賣市場3進2的晉級賽中百度外賣率先掉隊。外賣市場徹底進入雙雄爭霸時代。合併之後的餓了么估值約為 60 億美元。合併之後，百度外賣將保持獨立品牌運營， 高層與組織架構暫時保持不變，餓了么也將在上海總部之外，在北京新建一個總部。雙方合作達成后，百度外賣將專註於高端市場，以「形成完全的差異化」。外賣市場里剩下的這兩家，美團外賣的情況比較清晰，在美團和大眾點評合併後半年，就已經打通了所有入口，現在不管是在大眾點評、美團、美團外賣還是微信錢包第三方應用里看到的外賣，提供服務的都是美團外賣。這裡只有外賣應用的安裝數據，不反映訂單情況，用戶可能在微信小程序、美團和大眾點評里下單阿里巴巴和餓了么的情況則比較複雜。在這個餐飲行業o2o時代，作為餐飲老闆要如何抉擇?外賣平台合併僅僅是外賣市場將要重新洗牌的一個開始，未來外賣市場一定是寡頭或者雙寡頭的局面，一些缺少規模和優勢的中小型餐飲品牌很有可能因此一併被踢出局。事實上，外賣第三方平台並沒有通過互聯網改變餐飲的產業模式，相反只是通過互聯網集聚用戶的能量挾用戶以令商戶，成為餐飲利益的分食者。商戶被平台「綁架」的痛點也越來越顯著。未來，平台將會逐漸取消補貼，提高扣點，付不起流量費的中小餐飲品牌將面臨人為刀俎我為魚肉的尷尬。如何攻防與平衡，將是所有餐飲商戶下一步共同的難題。建立自有外賣平台，或許是一條不錯的出路。拉手智慧餐廳解決方案，深度對接商家微信公眾號，從點餐、支付、配送、營銷，打通外賣各個環節，為餐企商戶搭建屬於自己的外賣平台，助力商戶擺脫平台綁架。另外，微信小程序也在發力中，微信為「附近的小程序」列表新增「餐飲美食」篩選欄，為餐飲企業打開線上流量開關，進一步為餐飲賦能。拉手智慧餐廳與小程序無縫對接，餐企將有效形成完整的線上+線下營銷閉環。公眾號藉助小程序輕鬆聚攏線上價值流量。兩者捆綁，系統將自動識別用戶身份，同步其訂單權益數據，優化用戶外賣體驗和品牌在線服務。擺脫平台綁架的餐企商戶，由於不存在平台抽佣，商家的每單毛利更高，還能將部分利潤直接讓給消費者做促銷，有效提升轉化率和復購率。