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最近嗓子上火，本周都要吃清淡的，健康的，養生的，還得好吃的。 那就煮排骨湯唄！^_^ 內藏【如何切山藥手不癢】【不用任何雞精味精如何讓湯鮮】兩個小秘訣，沒耐心的可以拉最後看小貼士噢～ 主料排骨一根玉米一根山藥一根鹽相當少水一大鍋薑片4-5片八角2-3粒花椒顆粒少許迷迭香少許蔥一根香菜一根玉米山藥排骨湯的做法步驟1. 【小秘訣·如何切山藥手不癢】山藥1根，削皮切段后，在開水裡滾40秒，不到1分鐘哈，再撈起來放一邊。這樣處理過後，就不會癢手啦。2. 處理好的山藥。和準備好的一根玉米，切段。3. 買的一根肋排，在菜市場已經讓師傅剁好小段。4. 燒開水，把排骨們放開水裡焯。5. 泛白色撈起來，放一邊。大概這樣顏色就好。焯1分鐘吧。6. 所有大材料通拉展示一次：焯好的排骨、切小段的山藥、四五六片姜、一根蔥切蔥段。7. 新燒開一鍋水，沸騰後下薑片。8. 沸騰1分鐘，等姜的味道出來了，下排骨。9. 我用的是家樂福買的這個牌子的迷迭香。10. 下排骨沸騰2分鐘，讓姜去去排骨腥味。轉中火，下迷迭香。注意⚠：迷迭香味道重，不要下多了，倒這麼多足夠了。11. 迷迭香5分鐘后，等水燒出它味道了，下八角。注意⚠：八角味道也大，所以這麼大一鍋水我只放3個小八角。足夠了。12. 八角2～3分鐘后，等水燒出它味道了，下花椒顆粒。注意⚠：別用花椒粉！是顆粒！顆粒！少許就夠了，別搞麻了，我就搞了20來顆。13. 花椒2分鐘后，等燒出它味道了（這個味道都是憑自己聞著判斷哈），下玉米段。先玉米後山葯哈！玉米中火轉大火，沸騰1分鐘后再中火。14. 玉米總共煮個六七分鐘吧，下山藥。山藥剛下時可以轉大火1分鐘，再轉小火。山藥總共也得煮六七分鐘。15. 最後了，下少許鹽。我這真的不多，鋪開了，方便看量，其實薄薄的一層。少放鹽吧，對身體好，寧願喝鮮點淡點。我這個量下去，味道是剛好提了鮮又比較淡。（你們如果喜歡喝很夠味的，估計要再加鹽加雞精。）16. 最後下蔥段，30秒，燙出蔥香。滅火起鍋。17. 盛碗，喜歡吃香菜的，撒點（提前切好的）香菜碎末。