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  水果樹莓可明顯抑制肝癌細胞增殖，使肝癌細胞血管內皮生長因子的表達減弱，並使野生p53抑癌基因的表達增強。這項課題在國內外首次成功地鎖定了樹莓預防肝癌生長的兩個特異性蛋白質作用靶點，為果蔬預防原發性肝癌提供了重要的理論依據。  將樹莓中的鞣化酸與肝癌細胞混合培養后發現，鞣化酸可以抑制腫瘤的生長。今後，人類可利用樹莓中的提取物生產藥物製劑或口服液，供易患肝癌的高危人群預防使用。  草莓：在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸物質，可在體內產生抗毒作用，阻止癌細胞的形成。此外，草莓中還有一種胺類物質，對預防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果。  柑橘類水果：橙子、橘子、檸檬、葡萄柚等柑橘類水果中，含有豐富的生物類黃酮，能增強人體皮膚、肺、胃腸道和肝臟中某些酶的活力，幫助將脂溶性的致癌物質轉化為水溶性的，使其不易被吸收而排出體外。同時，它們可增強人體對重要抗癌物質——維生素C的吸收能力。維生素C可增強免疫力，阻止強致癌物質亞硝胺的形成，對防治消化道癌有一定作用。  奇異果的營養豐富，既是一種極好的強身滋補品，也有一定的抗癌作用，其中的維生素C含量在水果中是高的。  蘋果中有一種非常有用的成分——多酚，能夠抑制癌細胞的增殖。日本研究人員發現，蘋果多酚能降低肝癌的發病率。  葡萄。尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜蘆醇都是天然抗氧化劑，也有抑癌功效，可抑制癌細胞惡變、破壞白血病細胞的複製能力。