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炎熱的天氣里，餐桌上涼拌菜是必不可少的，涼拌菜吃的不僅僅是食物的本身，調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少，賦予了每一道冷盤不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來，醒胃又養生，海帶是一種營養價值很高的蔬菜，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。【黃瓜干豆腐拌海帶】主料：黃瓜1根、干豆腐2張、海帶250克輔料：辣椒油1湯匙、香油1湯匙、鹽3克、白糖1湯匙、米醋2湯匙、大蒜2瓣食材備齊，將黃瓜洗凈將黃瓜切成絲，大蒜切末將干豆腐切成絲，放在大碗內鍋加水燒開，將開水澆入干豆腐絲內，燙5分鐘，撈出投涼，瀝凈水下入海帶絲焯燙2-3分鐘撈出放在冷水中投涼，撈出瀝凈水將海帶絲，黃瓜絲、干豆腐絲放在大碗內，加入辣椒油，香油，鹽，蒜末，白糖，米醋用筷子翻拌均勻盛出裝盤即可。 烹飪技巧：干豆腐用開水燙一下，在過涼水即可，口感好，海帶絲焯水時間也不要過長