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長沙火宮殿又名「乾元殿」，建於明萬曆五年，原是一座祭祀火神的廟宇，現在是長沙熱鬧的文化娛樂場所，聚集在這裡的長沙烏地色小吃更是讓人垂涎三尺：臭豆腐、姊妹糰子、糖油粑粑、三角乾子、紅燒豬腳、八寶果飯等等，每一樣都讓人垂涎三尺。在2008年，火宮殿八大傳統小吃製作技藝被列入湖南省非物質文化遺產保護名錄。油炸臭豆腐「聞起來臭，吃起來香」，臭豆腐炸好后，劃開一個小口，澆上辣椒油、香油，香味誘人。吃起來外面焦香滿嘴，裡面鮮嫩香美，調料鮮美香辣。糰子是用糯米做的，有糖餡和肉餡兩種，糖餡糰子為蟠桃狀，肉餡糰子為石榴形。龍脂豬血名字十分霸氣，有人說此小吃有如龍肝風脂一般的味道。冬天，一碗熱氣騰騰的龍脂豬血下肚，能使周身暖和，五腑受用。煮饊子 ，「縴手搓來玉色勻，碧玉煎出嫩黃深，夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。」長沙火宮殿的三角乾子金黃剔透，使人垂涎欲滴。火宮殿荷蘭粉相傳源於清乾隆年間，火宮殿的劉氏用蠶豆磨成粉製作成通體剔透、白色如玉的粉坨，再切成薄片加入上等湯料煮沸，因其色香味美大受歡迎而流傳至今。八寶果飯以糯米為主料，蒸熟之後，拌進去八寶——紅棗、蓮子、桂圓、青豆、橘餅、紅瓜、冬瓜糖、葡萄乾，再上籠蒸。果飯製成后，覆蓋一層白色濃汁，光亮透明，清新悅目，果味香甜，糯而不膩。火宮殿紅燒豬腳傳自上世紀，豬腳本身的清香，加上調配料的姜香、蔥香、八角茴香、桂皮香、蘋果香、干紅椒香、醬香，經過長時間的燜燒，互相融合、滲透，油光紅亮、「熱鏊騰芳」、香不膩人。口味蝦，又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦，甚至簡稱麻小。色澤紅亮，口感香辣鮮濃。刮仙草常與臭豆腐搭配出現，在湖南為春夏秋季節的美食。糖油粑粑是湖南長沙市的地方傳統名吃，糖油粑粑造價便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其製造工藝精細講究，有特殊的製造過程。酥、脆、綿、軟，夾帶著蔥的特有香味的蔥油粑粑，喜食者甚眾。梁實秋贊之曰「蔥油餅太好吃，不需要菜！」倒是深知其味。相傳許多年前，靖港一位攤販經熟人介紹到長沙南門口，架起行頭炸蔥油粑粑，飄散的香氣吊人口味，立刻把長沙城裡人吸引來嘗新鮮，爽！由此一傳十十傳百，靖港蔥油粑粑攤前的食客更是從早到晚絡繹不絕，靖港蔥油粑粑由此在長沙城裡紮下了根，仿製者滿城皆是。吃起來香噴噴的鍋餃啊！！！