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豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用；豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的理想食物，也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。老豆腐，有時候就是不知道該怎麼做好吃了，除了切塊炒就是切塊燉，今天來點暴力的，一番蹂躪之後，就成了豆腐渣了，和嫩嫩的小白菜一起炒，特別入味，勺子對筷子說：放開它，讓我來！哈哈，自娛自樂一下，生活需要創新、需要自己發現快樂，這樣才能不那麼枯燥乏味！【材料】老豆腐一塊，小白菜一把，紅辣椒1個，蔥，姜，植物油，鹽，白鬍椒粉，雞精適量。（不喜歡吃辣的去掉辣椒，不喜歡雞精的不放)【做法】1、小白菜洗凈控水，豆腐壓碎。越碎越好。2、小白菜蔥姜切碎，辣椒切小丁。3、起油鍋炒香蔥薑末，放入豆腐渣翻炒，放鹽。4、放點白鬍椒粉炒一會兒，放入小白菜。5、翻幾下就可以關火放雞精了，放入幾粒紅辣椒炒勻出鍋。（小孩吃，辣椒可以不放）感謝大家的支持，我會不斷更新，為大家帶來更多美食。歡迎訂閱——《羊羊廚房》本文為作者原創，未經授權不得轉載