Zi 字媒體

為什麼街上賣的玉米又香又甜自己煮的玉米卻感覺普普通通其實你只是知道幾個訣竅學會後你也能煮出甜絲絲的玉米哦訣竅一： 帶葉煮 煮玉米時不要把玉米扒光了煮，這樣的玉米水煮之後容易流失營養成分，口感變得乾澀。要給玉米留件「衣服」，把表層的綠色葉子剝掉，留下貼近玉米粒的那層葉子，這樣可以保持玉米原有的水分，吃起來口感更加水嫩。訣竅二： 加點鹽 在煮玉米的水中加點鹽，有了鹹味的對比作用，可以強化玉米甜甜的口感。另外玉米在沸水中煮十分鐘就可以了，不用煮太久，這樣才能保持住玉米本身的維生素。訣竅三： 快速剝葉去須 煮出來的玉米想吃還得把葉子剝掉，每次去除玉米須都要扒扯好久，其實很簡單，拿一條毛巾握住玉米防止燙手，先用刀把尾端切掉。然後直接隔著毛巾往上一扯，葉子和玉米須都被剝乾淨了，省時省力。玉米含有豐富的維生素和纖維素，多吃玉米有益健康，趕緊煮幾根甜絲絲的玉米吃吧~1.排腸毒玉米含有豐富的纖維素，可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。2.降低血中膽固醇玉米油是一種非常好的天然保健品，長期食用可降低血中膽固醇，軟化動脈血管，是高血壓、冠心病、肥胖症和老年人的理想食品。3.利尿消種玉米湯利尿效果特別好，特別是用於水腫性肥胖。每天睡醒覺得身體有腫脹的感覺，那就是代謝不夠好，經常喝玉米湯會利尿祛濕，消除腫脹。4.保護眼睛攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低43%罹患老年黃斑性病變的機率。玉米含有黃體素、玉米黃質，尤其後者含量較豐，因此玉米可說是抗眼睛老化的極佳補充食物。 黃金玉米烙 食材：玉米粒250g、玉米澱粉40g、油適量做法：1. 玉米罐頭打開倒出玉米粒，控干水份2. 倒入玉米澱粉，拌勻。3. 平底鍋里倒入少許油，放入玉米粒，用鏟子壓平。4. 小火煎至凝固，輕輕晃動不會散掉。5. 繼續倒入油，漫過玉米，中火，5分鐘-10分鐘6. 炸至玉米粒酥脆，關火。7. 輕輕將玉米餅推至一邊，濾出油，撒上白糖即可出鍋。 冬瓜玉米排骨湯 食材：排骨500克、冬瓜500克、玉米一個、胡蘿蔔半根、姜一塊、小蔥兩根、料酒少許、鹽適量、花椒茴香兩粒做法：1. 排骨冷水下鍋，水開后撇去泡沫，撈出備用。玉米切段，冬瓜去皮切片，胡蘿蔔切片，姜去皮切片， 花椒大料備用，小蔥切蔥花備用。2. 鍋中加入適量清水，燒開後放入排骨和玉米，加入花椒大料粒、薑片、適量料酒。3. 小火燉一個小時。（水量要一次加足，中途不要加冷水，影響口感。生玉米可以和排骨一起燉，如果是煮熟的玉米，可以等排骨快熟的時候再加。）。4. 排骨燉好以後，把切好的冬瓜和胡蘿蔔一起倒到鍋里，加適量的鹽，中火燉10分鐘左右就可以出鍋了。 黃金核桃仁玉米 食材：鮮玉米棒1個、胡蘿蔔半根、青豆1把、核桃6個、澱粉1勺、糖1勺、薑片四五片、蔥段四五個做法：1. 將玉米粒取下，可從根處一刀切下，胡蘿蔔去皮切成小塊，青豆從冰箱取出解凍，核桃去皮取仁備用。2. 將澱粉和白糖加入碗中，加入少量白開水攪拌，兌成芡汁備用。3. 將核桃仁放進微波爐叮1分鐘，使核桃仁更加酥脆。4. 鍋內加入水燒開，將玉米胡蘿蔔青豆加入煮熟撈出。5. 另起油鍋，加入蔥段薑片，小火熬蔥油，煸至蔥姜成褐色取出丟掉。6. 將玉米胡蘿蔔青豆加入改中大火翻炒。7. 將芡汁加入，湯汁變濃稠，將核桃仁加入。8. 翻拌均勻，炒一分鐘出鍋即可。