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肝癌是肝臟的惡性腫瘤，而是肝癌的大國，據2015年世界衛生組織的數據顯示，肝癌的發病率為25.7/10萬，每年新發的患者和死亡的患者約佔全世界總人數的一半左右。高發年齡以中老年人居多，尤其是在40歲年齡以後，五十歲六十歲這個時候最容易發生肝癌，其中男性要多於女性。肝癌的早期癥狀並不明顯，腫瘤生長十分迅速，大多數患者發現的時候也已經是晚期了。還有很多大家所熟知的演員傅彪、羅文、沈殿霞等也都是因為患有肝癌去世的，誘發肝癌最主要的因素是不良的生活習慣。因此，如果你有以下的生活方式就要注意了！一、過量飲酒：肝臟是我們人體最大的消化腺，與碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素等營養物質的代謝都有關係，同時，它還有生物轉化的功能就是幫助我們解毒。人餐桌上常常會擺著各種各樣的酒，來個客人喝上幾瓶也都是小意思，但是這樣喝進去的酒精，大部分是由肝臟來解毒，剩下的一些經腎臟和肺臟代謝。長期下來無疑就給肝臟帶來了負擔，使肝臟長期處於「加班」的狀態。同時，也會降低肝臟的排毒能力，如果體內的毒素無法及時排出，就會誘發肝硬化、肝炎等，本身就有乙肝、丙肝等肝臟疾病，還很可能會加劇病情。最新版居民膳食指南推薦：按酒精量來說，一般成年男性的最大飲酒的酒精量建議不要超過25克，女性最大飲酒的酒精量則不要超過15克。二、食用油存放的時間過長：食用油主要的來源是花生和玉米，這兩種食物都富含較高的澱粉，一旦儲存的時間過長，受高溫、潮濕的影響，就很容易會感染黃曲霉素，而黃曲霉素是誘發肝癌的第二大因素。即使是把做飯的溫度調高也消滅不了黃曲霉素，因為它具有耐熱的特點，那我們應該如何做呢？在這裡教大家兩個降低黃曲霉素的辦法。一個是我們可以在油熱了之後，先加少許的鹽，攪拌均勻，這時候鹽可以起到中和和降解黃曲霉素的作用。另一個是多吃一些綠葉菜，其中的葉綠素可以幫助我們，減少大部分黃曲霉素的吸收利用率，從而可以很好的預防肝癌。作者介紹：彭鑫蕊，國家三級公共營養師。本文為作者原創，未經授權不得轉載