Zi 字媒體

春天正是萬物生長的季節最受天地精華的就是自然生長的蘑菇了蘑菇不僅美味減脂還能能促進細胞生長，增強人體免疫力美容還改善脾胃功能除了小雞燉蘑菇就不會別的吃法兒了？教你幾招讓你愛上這鮮美營養的寶貝！- 雞肉蘑菇燉飯 - 用 料：大米、雞腿、蘑菇適量、黃甜椒、紅甜椒、洋蔥鹽1小匙、白鬍椒粉少許、料酒1小匙、高湯適量海鮮醬油2小匙 做 法：1、大米淘洗乾淨，瀝干水分備用2、雞腿洗凈，去骨，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌漬一會；蘑菇洗凈，全部切成小塊；黃甜椒、紅甜椒洗凈后切丁就行3、把雞骨放入小湯鍋，加入適量清水煮成湯4、取來炒鍋，用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內加入少許油，加入洋蔥碎炒香，再加入所有菇類，繼續炒香，再加入雞肉塊，炒至雞肉變白5、接著加入白米炒香，然後加入高湯，蓋上鍋蓋小火燜至米熟，待湯汁煮干后加入紅椒碎和黃椒碎，再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調味，拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯後記得常打開蓋子攪拌一下，以免糊底- 蘑菇肉片 - 用 料：精瘦肉100克，雞腿菇400克，青紅椒各1個，蔥，姜，鹽，油，糖，醋，十三香作料 做 法：1、瘦肉放冰箱凍兩小時，取出切絲。2、青紅椒切絲，蔥姜切絲。3、鍋里放入油30克燒熱，放入肉絲翻炒幾下，加入蔥姜、雞腿菇繼續翻炒。4、再加入醋、十三香作料、少許糖，再翻炒幾下即可出鍋。- 土雞燉蘑菇 - 用 料：土雞1隻， 新鮮香菇，姜（適量切片），花椒（20粒左右）， 八角 做 法：1、 炒鍋加熱，放入4湯匙烹飪油。2、 油熱好后，放入薑片，炒香。然後放入雞塊，放入八角一起煸炒。3、將雞肉炒干后，挪入燉鍋中，炒雞剩下的油不要。4、 加入熱水，水量以蓋過雞肉為準，放入花椒粒。5、 湯開后調小火， 加入米酒4勺，加鹽3茶匙，加蓋燉1.5個小時。6、最後，加入蘑菇再中火燉15分鐘就可以出鍋了。- 菌菇湯 - 用 料：杏鮑菇150克、香菇20克、草菇15克、海鮮菇30克、口蘑30克、細香蔥1根、胡椒粉1/2茶匙、食鹽1/2茶匙、水適量。 做 法：1、材料準備好，各種菌菇切自己喜歡的大小。2、蔥切末，姜切絲，蒜切片。3、鍋里熱油，爆香姜和蒜。4、放菌菇拌炒。5、炒至菌菇軟熟兌入適量清水。6、大火燒開，小火燉30分鐘。7、調入胡椒粉。8、調入適量鹽，出鍋前撒上蔥花即可。- 爽口小鮮蘑 - 用 料：肉末100g、蘑菇260g、青蒜100g、油適量、鹽適量、醬油適量、生抽適量、胡椒粉適量、姜適量、小蔥適量、白砂糖適量。 做 法：1、將蘑菇切片，青蒜斜切。2、肉末加生薑、蔥、醬油、鹽、糖和胡椒調味。3、熱鍋溫油下肉末炒變色，盛出備用。4、熱鍋熱油下蘑菇和青蒜。5、炒變色加鹽調味。6、翻炒均勻將肉末倒下去。7、最後炒均滴點生抽調鮮起鍋。- 花椰菜蘑菇燴蝦仁 - 用 料：蝦仁80g、花椰菜200g、白蘑菇100g、橄欖油適量、蒜適量、姜適量、紅辣椒適量、料酒適量、白鬍椒粉適量、鹽適量、糖適量、高湯或水適量、水澱粉適量。 做 法：1、將花椰菜掰成小朵；白蘑菇切片；蒜切末；姜切小片；鮮蝦仁用少量料酒、鹽、胡椒粉稍微腌制5分鐘。2、鍋中加適量水燒開，滴入幾滴油，將花椰菜焯燙2分鐘後過涼水，瀝干備用。3、炒鍋上火，加入適量橄欖油。4、油熱后加入薑片、蒜末、干紅辣椒圈爆香。5、下入腌制過的蝦仁翻炒至變色，加入口蘑片翻炒至蘑菇微微變軟。6、加入提前燙過的花椰菜，同時加適量鹽和糖調味，加入2湯勺高湯，翻炒均勻。7、用少許水澱粉勾芡翻炒均勻后即可出鍋。