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繁忙的工作后，最大的享受就是回家炒幾個簡簡單單的家常菜，配著香噴噴的白米飯吃的津津有味。最愛有滋有味，能開胃下飯的家常菜，比山珍海味更好吃。學做幾道能開胃的家常菜，給家人好胃口。1、番茄炒菜花食材：菜花1棵、番茄2個、鹽適量、糖少許、番茄醬適量做法：1.番茄洗凈，在頂部划十字刀，放到開水鍋里煮3-5分鐘2.將番茄撈出，剝去外皮后，切成小塊3.菜花掰成小朵朵，洗乾淨4.鍋中水燒開后，將菜花過滾水焯熟撈出過涼5.乾淨的鍋內放油燒熱，放入切好的番茄翻炒6.加番茄醬炒出湯汁，等番茄變軟時，放入菜花翻炒7.加適量的鹽和少許糖調味，菜花上沾上番茄汁時即可出鍋2、孜然土豆片食材：大土豆3個、孜然粉適量、生薑、大蒜頭、干辣椒、胡椒粉、味精、鹽、食用油、小蔥做法：1.將大徒弟去皮洗凈，切成厚一點的片，不要太厚哦2.生薑和大蒜洗凈切碎，蔥切蔥花，干辣椒切段3.鍋中放油燒熱，油多一點，放入土豆片不停的翻炒4.撒入適量的鹽，翻炒到讓每一片土豆片都受熱煎成金黃色5.土豆炒熟后加入生薑大蒜，孜然粉，干辣椒，胡椒粉炒勻出香味6.最後放味精調味，撒蔥花炒勻即可出鍋裝盤 3、怪味雞條食材：雞腿2隻、紅油辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、薑末、蒜泥、醋、香油做法：1.將雞腿洗凈后，放入清水鍋中，再放幾粒花椒大料，蔥段、薑片，煮大開後轉小火煮2.煮10分鐘左右，用筷子能輕鬆扎透即可關火3.將煮好的雞腿撈出晾涼，剔出完整腿骨扔回湯鍋熬湯，可以做高湯4.將剩下的帶皮雞肉切成長條備用 5.將鹽、味精、醬油、白糖、薑末、蒜泥、醋、香油，用盤子調成怪味汁6.在怪味汁上面碼放切好的雞塊，澆紅油，撒蔥花，撒熟芝麻即可上桌4、香炸小酥肉食材：五花肉、生薑、蒜苗、豌豆豆粉、鹽、白糖、雞蛋、花椒面做法：1.將五花肉去皮洗凈，瀝水后切成相等的厚片 2.生薑洗凈后剁成碎末，蒜苗洗凈切碎成蒜苗花3.在肉片中加入薑末、豌豆豆粉、鹽、料酒、雞蛋和白糖少許4.拌勻后碼味20分鐘，下鍋前需要再次拌勻 5.鍋中放油燒到六成熱時，用筷子一片一片將肉片下入油鍋內6.保持油溫，將肉片炸得金黃色時即可出鍋 7.炸好的小酥肉裝盤，趁熱均勻撒上花椒面和蒜苗花即可 5、紅燒肉食材：五花肉、薑片、老抽、蒜瓣、八角、花椒、冰糖、黃酒、鹽 做法：1.將帶皮肋條五花肉洗凈后切成大塊，用清水衝去血水 2.炒鍋燒熱后倒入少許食用油，放入八角、花椒爆香 3.放入薑片，蒜瓣翻炒幾，再放入肉塊翻炒4.倒入黃酒略微煸炒片刻，加入老抽、鹽、水及敲碎的冰糖，香葉及桂皮 5.水燒開后撇去浮沫，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉兩小時 6.掀開鍋蓋轉中火收汁，至湯汁濃稠即可關火裝盤6、魚香豆腐食材：豆腐一塊、木耳3朵、胡蘿蔔一根、糖、鹽、醋、澱粉、大蒜3瓣、香蔥、番茄醬做法：1.將豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘后撈出瀝水 2.將木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎 3.碗中放入2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁 4.鍋燒熱後放油，放入蒜末爆香，放胡蘿蔔、木耳翻炒5.聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色 6.再將調好的汁倒入小火咕嘟一下，放一勺鹽 7.待湯汁濃稠后關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可 7、紅燒豆腐皮肉卷食材：豆腐皮、豬肉餡、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉、紅油做法：1.將姜剁碎，加入肉餡中，少許生抽、料酒、胡椒粉、雞粉，順一個方向攪勻 2.邊攪拌邊分次添加少許清水，繼續順一個方向攪打上勁備用 3.豆腐皮提前用溫水泡發，用剪刀裁成小正方形 4.戴上手套，將肉餡捏成長條狀，擺在豆腐皮中央 5.先將豆腐皮的一角向上折起，水平方向的兩個角也分別對摺 6.在最後一個角上抹點干澱粉，將收口粘住 7.將收口朝下，全部包好的肉卷整齊擺放在盤中 8.平底煎鍋燒熱，刷少許油，下豆腐皮肉卷小火煎至兩面金黃 9.煎好后，盛出擺盤中，繼續收口朝下 10.利用鍋中底油爆香蒜末，加入高湯，鹽、雞粉、紅油調味 11.煮沸后，下煎好的豆腐皮肉卷，小火燜至湯汁濃稠，撒上蔥絲出鍋即可8、辣椒炒肉食材：五花肉150克、青椒200g、醬油30克、香油50克、胡椒粉少許、鹽適量 做法：1.將五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好2.新鮮的辣椒洗凈去籽后切成小片 3.鍋中放油燒熱，放入醬油腌好的五花肉，炒到出油變透明后盛出4.重新起鍋，將辣椒干炒至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒5.倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料炒勻6.最後拌入少許香油即可出鍋裝盤喜歡美食，愛好美食，可關注「美食健康烹飪」公眾號：msjkpr，大家一起交流