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花蛤可食用，且營養價值很高。在大陸，有許多大排檔使用各種烹飪方式烹制花蛤。肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。推薦食譜：麻辣花蛤食材：文蛤400g、食鹽適量、蔥5g、姜5g、蒜5g、料酒5ml、調和油適量1、買來的花蛤先放清水中泡1到2個小時讓它吐盡泥沙，然後清洗乾淨表面。2、鍋中燒水，放入花蛤綽燙一下見花蛤張嘴后馬上撈出。3、鍋中放油，放入蔥姜蒜炒出香味。4、放入花蛤翻炒均勻。5、淋入料酒。6、加鹽提味即可出鍋。7、裝盤即可食用。花蛤的食用功效：1、蛤蜊味咸寒，具有利尿消腫、滋陰潤燥、軟堅散結作用。2、醫書中有關蛤蜊的記載：「蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。」現在，除這種傳統食用方法外，還對蛤蜊組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。3、相關動物實驗也證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和緩解作用。4、現代醫學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜食用，具有治療陰虛所致的乾咳、口渴、心煩、手足心熱等症。經常食蛤蜊對黃疽、甲狀腺腫大、小便不暢、腹脹等症也有一定的食療功效。花蛤的營養價值：1、花蛤脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高。2、花蛤肉含有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇。3、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。4、花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理。5、每100克(可食部分為46克)花蛤中，蛋白質7.7克，脂肪0.6克，碳水化合物2.2克，膽固醇22毫克。6、花蛤含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。