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學會這幾款美味家常菜做法, 美味又下飯, 懶人必備美食飯菜 2017-07-10白灼菜心食材：菜心250g、油適量、蒸魚豉油適量、鹽少許、蔥適量、薑絲適量做法：1)將菜心摘去不好的葉子和老梗。2)在盆中加少許鹽。3)加入清水泡十分鐘。4)泡好的菜心沖洗乾淨，在鍋中加入適量清水，加入鹽和植物油。燒開。5)把菜心放入焯燙幾分鐘。6)將菜心裝入盤中。7)放上蔥薑絲，干紅辣椒也可以放些。8)鍋中放少許植物油燒至微有白煙冒出關火。9)淋在菜心上。10)倒上蒸魚豉油即可。蒜苔炒肉食材：豬瘦肉、蒜苔、菜籽油、雞精、料酒、鹽、薑片、郫縣豆瓣、花椒、白糖、生抽、澱粉、雞精做法：1.豬瘦肉洗凈打片切絲，肉絲裝盤后加少量鹽、生抽、料酒和澱粉攪勻待用2.將蒜苔洗凈后切寸段瀝干水分3.油鍋燒熱後放入豆瓣、薑片和花椒，投入肉絲用大火煸炒4.再加入蒜苔、少量生抽和白糖調味5.轉中火翻炒后蒜苔稍微變色，加少許雞精和鹽炒勻即可爆炒腰花食材：豬腰2個，青紅椒3個，姜，蒜，食用油，雞精，鹽，蚝油，老抽，料酒，糖做法：1.先將豬腰橫刀片切開，仔細的把裡面的白筋、邊上紫紅色的那層肉用刀割盡，然後放在裝有清水的碗里浸泡大約一小時，期間換水。2.徹底清洗好豬腰后，把豬腰表面划十字花刀后切成1厘米寬的小條。姜切絲，蒜切碎，青紅椒切小塊。都備用好。3.先在鍋里燒適量水，裡面放入一半的薑片和料酒，燒開后倒入腰花，用鍋鏟撥開后立即關火。用鍋里的水將腰花燙變色后撈出，控干水備用。4.炒鍋燒熱后，倒入少量的食用油，待油溫8層熱時爆香剩下的薑片和大蒜爆香，再倒入青紅椒煸炒。再倒入焯水備好的腰花，加入一點點鹽，而後再加老抽和料酒大火翻炒，接著放入蚝油和白糖翻炒。看鍋內湯汁漸濃時，調入少量雞精拌勻，就可裝盤。紅 燒 土 豆材料：土豆一兩個、胡蘿蔔一根、香菇四五朵、鹽1/2小匙、醬油2大匙、冰糖三四粒步驟：1、土豆胡蘿蔔去皮切滾刀塊，香菇去蒂切塊；2、鍋燒熱，下油，下入切好的土豆胡蘿蔔和香菇翻炒一下；3、加水快要沒過土豆，中小火燒十來分鐘；4、嘗下土豆熟了沒有，加鹽，醬油和幾塊冰糖調味翻炒，收汁濃稠即可出鍋。