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各位媽媽們，平時的烹飪習慣也是會影響孩子健康的啊，這10點可要注意。1、把油加熱到冒煙大部分烹調油加熱到冒煙后，口感變差，被分解後有益健康的抗氧化劑成分也被破壞，還會形成有害健康的化合物。因此，加熱時，只要看到鍋中的油開始發出微光后就可以進行烹飪了。2、過度翻炒食物過度的翻炒會讓食物無法被充分加熱，欠缺特有的滋味，還會將一鍋美味菜肴變成雜碎糊糊。3、鍋中食材放得過滿鍋中食材太多會延緩烹飪速度，讓食材變得軟而黏。如果一道菜肴需要嫩煎，食材裝得過多會導致它們散發出大量水汽，使其喪失脆嫩口感。最佳措施是根據食材的軟硬程度和質地分批烹飪。4、烤肉剛出爐就切烤肉出爐后應該在熱環境下靜置一會兒，讓肉組織鬆弛。否則切時會出現大量血水，影響美觀和口感。5、洗完生肉不清洗水池沖洗生肉時水池會受到生肉中細菌的污染，很有可能引發由食物傳播的疾病。因此沖洗生肉后要立即清洗水池。6、用高溫加熱不粘鍋高溫會使不粘鍋內壁以煙霧的形式釋放出有毒物質，引發肝臟受損和生長發育功能問題。所以，使用平底鍋烹飪前一定要調低溫度。7、在不粘鍋中用金屬器具攪拌金屬器具會把不粘鍋表面刮破，讓其內壁的全氟化碳進入消化道，對健康造成危害。用不粘鍋烹飪時，最好用木質鍋鏟。8、直接用食品攪拌機攪拌很熱的液體這種做法很有可能讓高溫液體四處迸濺。如果在攪拌時移開食品攪拌機頂端的瓶塞，用摺疊的紙巾或毛巾蓋住瓶口，就能有效預防。9、將耐熱玻璃製成的餐盤放進烤箱雖然耐熱玻璃能直接在爐火上加熱，但仍然無法承受烤箱的溫度，高溫會使它破碎。10、過度攪拌麵糊這樣會讓麵粉變成麵筋，做出的點心口感很硬。最好輕柔攪拌，直到麵糊的顏色均勻即可。