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看了那麼多紅燒肉的食譜，今天告訴大家一個我認為最好吃的方法。用料: 帶皮五花肉3條、八角3粒、紅辣椒3粒、大蒜一頭、冰糖適量、老抽少許、蔥段少許。1.肉洗凈，切方磚。上鍋把肉用開水煮下，去掉腥氣和浮沫。備用。2.鍋里加油，翻炒佐料。佐料炒出香味后，把肉也加進來一起愉快的翻炒吧，不要忘了加點老抽哦，增色的。3.炒完就這個樣子了，然後先暫時關火。4.另起鍋，開始熬糖啦，得提前把冰糖敲碎。5.開熬！眼睛和手都不要偷懶，緊盯著鍋里不停的攪動，不然一不小心就糊啦。最後出來圖片上的效果，說明就OK了。6.把熬好的糖漿淋在剛才炒好的肉肉上，繼續翻炒…瞬間所有的香味都爆發了。喜歡蒜香的孩紙再加點大蒜吧。7.最後一步就是加熱水，高度要沒過鍋里的肉肉。然後蓋鍋蓋大火煮開(開鍋后煮個10分鐘)改中火繼續煮(大約20-30分鐘)，期間不要掀鍋。估計時間差不多了，就掀鍋吧，少加點鹽，開大火收汁，美味就誕生啦。推薦菜譜：實用家常菜大全 學做菜的書 新手食譜做飯零基礎菜譜家庭小炒烹飪蒸菜燉燒菜炒菜美食