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一、孜然雞翅原料：雞翅、生薑、料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蚝油、薑片做法：1、雞翅用牙籤將背面扎許多小孔；2、生薑去皮，切片；3、雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蚝油、薑片腌制30分鐘；4、鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃；5、加入一小碗水，腌制雞翅剩餘的調料一起加入；6、大火煮開，待湯汁快收干時，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。二、尖椒土豆絲原料：土豆、尖椒、蒜、醬油、醋、鹽做法：1、將土豆切成絲，放入盆中加入水泡泡；2、將尖頂椒切成細絲備用；3、將土豆絲撈出來控干水分；4、鍋內油燒熱；5、放入蒜；6、加入尖椒來回翻炒；7、放入控好的土豆絲；8、加入醬油、醋、鹽大火快炒；9、炒一兩分鐘后即可出鍋。三、雙椒肉拌面原料：豬肉、青紅椒、芹菜、麵條、醬油、做法：1、豬肉剁成沫，青紅椒切丁，芹菜切丁；2、燒開水，水滾後放入麵條；3、將麵條煮到剛熟撈出過冷水；4、鍋里放油，燒熱後放入肉沫快速炒散；5、炒至肉沫變色後放入醬油翻炒香；6、隨後放入青紅椒丁、芹菜丁翻炒；7、放入煮好的麵條，加適量鹽，拌勻后就可以了。四、小炒牛肉原料：牛肉、青紅椒、料酒、胡椒粉、鹽、澱粉、蔥、姜、蒜做法：1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘；2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；3、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出；4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒；5、倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。五、可樂雞翅原料：雞翅、可樂、蔥、姜做法：1、將雞翅，姜蔥洗凈，姜切片，蔥折斷，起油鍋，爆香姜蔥；2、雞翅下鍋，煎至表面稍黃，加入兩勺的生抽，翻炒一小會兒；3、可樂倒入鍋中，燒開后改中小火慢燜；4、待雞翅燜軟后，大火收干湯汁就行了。六、煎茄子原料：茄子、麵粉、雞蛋、蒜、醬油做法：1、將麵粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌均勻；2、茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片；3、平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋；4、蒜製成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻；5、煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。七、蔥爆牛肉原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許做法：1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分鐘，加澱粉和食用油；2、鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白鬍椒，香油。翻炒，出鍋。八、蒜香鴨塊原料：鴨塊、干辣椒、醬油、食醋、白糖、料酒、鹽、蔥花做法：1、在油熱後下蒜碎，煸炒出香後下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出；2、加入干辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨後加溫水，沸騰后蓋上鍋蓋，轉小火燜燒；3、大約15至20分鐘后，打開鍋蓋收湯汁，加鹽，撒上蔥花即可。九、水煮牛肉原料：牛肉片、澱粉、雞蛋、芹菜、萵苣、青菜、豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、薑片、做法：1、在牛肉片中放調料、濕澱粉、蛋清攪拌均勻；2、將油菜、芹菜切成絲，焯水萵筍切片，焯水生薑、蒜切片，蔥切絲；3、油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、薑片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、白糖，胡椒粉燒沸放牛肉，弄好後放入青菜；4、將干辣椒炸香製成椒油，倒入牛肉碗中即成。十、秘制燒排骨原料：排骨、紅糖、醬油、蔥、姜、干辣椒、八角、草果做法：1、排骨控干水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒；2、排骨變色出現水分，調小火力繼續翻炒，加入紅糖、醬油；3、加入熱水，水量以沒過排骨為準，放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果；4、轉小火，燉40分鐘5、排骨軟爛后，轉大火將湯汁全部收干，同時翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。十一、粉蒸肉原料：五花肉、土豆、料酒、生抽、老抽、胡椒粉做法：1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻腌四小時；2、腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻；3、土豆去皮洗凈切厚片；4、蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟3里處理好的五花肉；5、入鍋蒸，大火至水開后，轉中小火30分鐘撒蔥花即可。十二、嫩牛肉原料：牛肉、白糖、醬油、鹽、料酒、薑片、生粉做法：1、切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖腌10分鐘后，加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、料酒、薑片、生粉抓勻，腌15分鐘；2、加一小勺生油拌勻；3、下油適量，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。十三、椒香雞翅原料：雞中翅、鹽、生抽、辣椒粉、白鬍椒粉。做法：1、洗凈的雞翅兩面都劃上兩刀；2、加入少許鹽、生抽、料酒，拌勻后腌制2小時；3、雞翅放入微波爐中火3分鐘；4、灑上白鬍椒粉和辣椒粉；5、再入微波爐中火4分鐘6、取出雞翅，最後再灑一點白鬍椒粉即可。十四、醬香排骨原料：排骨、蛋黃液、生粉、薑絲、料酒、花雕酒、醬油、豆瓣醬做法：1、排骨加入薑絲、料酒，用手抓勻腌制半小時；2、打入蛋黃液、生粉，繼續抓勻；3、鍋中加適量油，爆香蒜粒，薑絲，加入排骨煎至兩面金黃；4、依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁；5、最後擠少許檸檬汁調味即可。