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冬粉真是一種神奇的食物!家家都有、看起來不起眼的它，做法百變到超乎想象!可以做主食、炒菜、拌冷盤、煮湯，無論搭配青菜、肉還是海鮮都特別好吃又入味!小編最喜歡冬粉軟滑筋道、一咬就斷的口感，尤其是丸子湯和蒜蓉冬粉蒸扇貝里的冬粉，簡直鮮美得讓人想跳舞!今天給你們帶來了冬粉的百變家常做法，即使是最易得的食材，也能做出穿透心靈的美味!只要你想吃，隨時都能簡單做!清爽開胃又營養的吃法，全家老幼都被征服～素炒冬粉▽·主料·龍口冬粉|2把香菇|2個胡蘿蔔|1/3個洋蔥|1/6個青椒|1/4個包菜|1/4個·輔料·大蒜|2瓣生抽|12毫升糖|3克鹽|2克黑胡椒|適量雞精|適量水|大半碗·做法·1.包菜、青椒、胡蘿蔔、洋蔥洗凈切細絲，蒜肉和香菇切薄片;冬粉用冷水浸泡20分鐘，然後剪成小段，瀝干水分備用。2.起油鍋，倒入少量油，把大蒜肉和所有素菜倒入，翻炒至食材變軟，加入6毫升生抽翻炒片刻，出鍋。3.鍋內倒入適量底油，燒熱后，把冬粉放入。用大火炒，冬粉結塊時，加入少量水，用鍋鏟把冬粉攪散。這樣反覆數次，直到把大半碗水用完。這樣可以讓冬粉不結塊。4.把炒好的素菜倒入，加入6毫升生抽，翻炒片刻，再加入3克糖、2克鹽翻炒，也可以用筷子來操作。5.出鍋前加入適量雞精和黑胡椒，味道更棒!既可以做主食又可以當菜的素炒冬粉熱乎乎地出鍋了，盡情享用吧～蒜蓉冬粉蒸娃娃菜▽·主料·娃娃菜|2棵冬粉|40克·輔料·大蒜|1小碗剁椒醬|30克生抽|10克醬油|5克橄欖油|15克蔥|1段·做法·1.冬粉用溫水泡軟，將大蒜剁成蒜蓉。2.將炒鍋燒熱放入橄欖油，然後將蒜蓉放入鍋中，小火煸炒到大蒜微黃，放入剁椒醬炒出香味。3.再放入生抽和醬油，翻炒均勻調成味汁，盛出備用。(剁椒醬、醬油、生抽本身有鹹味就沒有另外加鹽。)4.將娃娃菜洗乾淨，豎著切成條，擺入盤中。5.將冬粉擺在娃娃菜上，將調好的味汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和冬粉上。6.放入蒸烤箱中，選擇純蒸功能，定溫115度，定時15～20分鐘。如果沒有蒸烤箱，可以用蒸鍋，開水入鍋蒸8～12分鐘。7.取出后即可食用，鮮美多汁又入味噢!涼拌菠菜冬粉▽·主料·菠菜|10棵土豆冬粉|1小把·輔料·蒜末|1茶匙香醋|1湯匙橄欖油|2茶匙白芝麻|1茶匙·做法·1.冬粉放溫水中泡軟。鍋里燒開水，冬粉在開水裡焯一下立刻撈出，不能煮，否則會爛。2.菠菜擇洗乾淨，鍋中燒熱水，加兩滴橄欖油後放入菠菜，2分鐘后撈出瀝水。3.處理好的冬粉剪小段，菠菜擠去水分，放入碗中。4.加入蒜末、香醋、鹽、橄欖油、芝麻拌勻即可，夏天吃超清爽的小冷盤做好了～螞蟻上樹▽·主料·冬粉|500克豬肉|200克·輔料·姜|1片小蔥|3顆大蒜|1瓣植物油|2勺鹽|1.5勺雞粉|2勺生抽|1.5小勺料酒|1小勺郫縣豆瓣醬|1大勺·做法·1.冬粉提前泡軟，洗凈備用。2.豬肉剁餡，調入適量鹽、油、料酒、雞粉，攪拌均勻，放置片刻。3.蔥姜蒜洗凈，擦乾水分，切末備用;郫縣豆瓣醬剁細備用。4.鍋里放油燒熱，放入肉末快速划散。5.肉末撥到一邊，放入豆瓣醬炒香。6.再放入蔥姜蒜末炒勻，調入適量清水、生抽、雞粉。7.放入冬粉拌勻，待冬粉煮熟后，調入適量小米辣碎(不喜辣可以不放)。冬粉煮至筋道即可，不要煮得太軟。8.最後開大火收汁，撒蔥花，起鍋裝盤。飯店經典菜式螞蟻上樹，自己在家也能輕鬆搞定～肉丸冬粉煲▽·主料·肉餡|300克娃娃菜|20克干冬粉|10克·輔料·薑末|5克鹽|1調味匙胡椒粉|5克·做法·1.冬粉提前泡軟。肉餡里加入適量鹽、生薑末、胡椒粉抓勻，順著一個方向攪拌。2.用手團一下肉餡，再用虎口擠出丸子的形狀，用抹了油的小勺舀起。3.鍋中燒水，水開后隨即投入肉丸。4.待肉丸浮起后，放入冬粉與娃娃菜，煮10分鐘，加鹽調味即可。喜歡湯多的就多加點水，調料很簡單，保留了食材本身的鮮味，晚餐來一碗，好喝又營養～- END -紅舞聯盟綜合編輯(版權歸原作者所有，如有侵權，請聯繫編輯刪除)編輯郵箱：huangchuanyu@hong5.com.cn