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香芋泥+淡奶油羅非魚+焦糖醬鳳梨蝦+百香果……以上的搭配可不是什麼甜品組合，而是中式與法式料理結合的創意菜。把它們完美結合到一起的是一位85后青年主廚，他將自己行旅各地時記錄的地道美食，與傳統老味道結合起來，組成一道全新的創意料理。哪怕在中餐廳，你也可以吃到法式料理的精髓。陳建銘，文心食舍新銳主廚陳主廚曾在第十八屆FHC烹飪藝術比賽、2017HOFEX香港國際美食大獎等多個國際美食比賽中拔得頭籌。杭州萬象城店作為全國首店，一經開出，就座無虛席。就連大周一中午，門口都已經坐滿了人！它到底有何魅力呢？文心主廚特選香芋排骨在陳主廚的創新烹飪下，蒸上2小時的香芋，淋上小火熬至濃稠的淡奶油和香芋泥，在品嘗中式香芋排骨時，可以體驗法式料理靈魂。春綠雪花牛牛肉的中式做法很多，爆炒、紅燒、燉菜……各種調料集於一鍋，相比較而言，法式料理的精髓在於呈現食物的天然美味，陳主廚在法式料理和中式料理中創造出一種新的均衡，簡單的製成充分展現這種精髓。文心鳳梨蝦球文心的鳳梨蝦球果香入味，一個簡單的小創意，讓簡單的鳳梨蝦球有了新的生命。一整隻的草蝦去頭去尾去腸，經過手工按摩之後裹上薯粉過油，會團成約乒乓球大小，這種重量級的身材是別的蝦望塵莫及的哦~簡單焯水的雪花牛肉，搭配芝麻油爆香蔥花，牛肉的肥嫩彈牙，蔥油的特殊香氣，相互交融。想來也只有這樣吃，才能展現出雪花牛本身的滋味~文心秘制羅非魚這盤羅非魚最厲害的就是裡面的「焦糖醬」，微甜微辣，跟家常的紅燒汁很不一樣，又絕不同於西湖醋魚的酸甜醬。動圖大廚告訴我，炒汁並不複雜，但用料決不能含糊。熱油里下入冰糖快速攪動，直至色澤呈焦糖色，隨後用蔥姜蒜椒爆香，倒入甜而不酸的台灣烏醋，大火燒開就完成了。最後讓蔥油爆香的羅非魚吸飽焦糖汁，就完美出鍋了。據說有人到店點了一份嘗過後，當即又點了一條，直呼「不過癮」！超驚喜的甜品組合紅豆布丁雪花冰這個夏天的第一份冰爽——紅豆布丁雪花冰，煉乳的香甜加上紅豆的酥軟口感和碎冰的冰爽，大大的滿足感！分成多份與好友共享也是不錯的選擇哦！堆成聖誕樹般高的紅豆冰一上桌就驚喜滿滿，選用純凈水，經過專業的製冰機快速冷凍生產出秘制的「大白冰」，綿軟的紅豆沙、現煮的芋圓，份量真的很驚喜。重點是，沙冰中間可不只有白冰哦，兩大塊布丁藏在裡面，每一勺都不會失望吶~綿綿冰綿綿冰相對而言更嗲，沙冰更細膩~有牛奶綿綿冰、芒果綿綿冰和花生綿綿冰3種選擇。融合芒果綿綿冰，加上大顆冰淇淋球和草莓，口感綿密，入口即化。杉林溪熟香型烏龍奶蓋一杯好的奶蓋，要有好的茶葉作茶基，文心食舍選用進口杉林溪烏龍茶，醇厚甘爽。很貼心的設計細節小清新風上海擁有多家高端餐飲品牌的幸福餐飲集團，將文心食舍首發選在杭州，讓我們一探法式料理與中式料理結合的驚艷。金屬「高山」屏風、大理石裝飾面、三角幾何杯碟、陶瓷擺件兒……細節之處彰顯用心。在暖黃的燈光下，很是講究。除了軟裝設計討喜之外，電視上的后廚實時直播，兒童高度的洗手台，都讓人倍感貼心。不少小朋友拉著父母走進來，要吃店裡的「米奇兒童餐」，原來文心給小孩子們準備了可愛的米奇餐具，搭配不同的餐品，小朋友們點好餐，會主動走到洗手池洗手，根本不用大人操心。文心食舍地址： 富春路701號杭州萬象城四樓423號本文為廣告推送，活動如有變動，以商戶最新版本為準