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​豌豆和小白菜都含有豐富的葉酸，葉酸可以降低糖尿病患者血中同型半胱氨酸升高的風險，如果糖尿病患者中同型半胱氨酸升高，可使糖尿病患者的死亡率呈幾何指數升高，大大增加了糖尿病患者的死亡率。新鮮豌豆葉酸含量最豐富，可煮熟吃。小白菜可用急火快炒，最大限度保留葉酸。何首烏具有補益精血的作用。它含有豐富的葡萄糖甙、大黃酚、二苯乙烯甙，能降低膽固醇，抗動脈粥樣硬化，能降低過氧化物的生成（糖尿病患者容易血脂升高，導致動脈粥樣硬化）。蘿蔔含有豐富的芥子油和木質素，干擾素誘生劑在蘿蔔中含量最高，能夠誘導刺激細胞產生干擾素，促進機體增強抗病毒能力和抑制癌細胞增殖的作用，生吃效果最好。山藥味甘性平，入肺、脾、腎經，功能健脾補肺固腎。山藥含有山藥多糖、如甘露聚糖、山藥素，還含有微量元素鋅。人缺鋅時胰島素合成會下降。註：以上圖片均來自網路