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橙子、檸檬、西柚等柑橘類水果因為口感清新、營養豐富而在世界範圍內廣受好評。其實，這類水果的作用不僅如此。研究發現它們還可以降低人們罹患與肥胖相關的慢性疾病的風險。所以，你今天吃橙子或檸檬了嗎？柑橘類水果富含抗氧化劑。關於抗氧化劑是如何保護人體內細胞的，本項研究為此提供了很多依據。柑橘類水果中含有一種叫做黃烷酮衍生物的物質。黃烷酮衍生物作為一種抗氧化劑，可以幫助人減輕壓力。壓力和炎症會引起一些和肥胖有關的疾病。寶拉·費雷拉（Paula Ferreira）是巴西聖保羅州立大學的一位研究員。她進行了這項研究並且提到了自己的研究成果。「我們可以使用柑橘類水果中的黃烷酮衍生物這類抗氧化劑來預防或延緩因肥胖引起的慢性疾病。」研究人員發現柑橘類水果還可以幫助那些並不肥胖但是飲食習慣偏西式的人群。西式飲食包含了很多脂肪和紅肉。研究人員稱，水果和蔬菜中發現的抗氧化劑，例如柑橘類水果中的黃烷酮衍生物，可以幫助那些食用高脂飲食的動物保持其體內的一個化學物質平衡，即使是當他們正處於壓力之下時。費雷拉稱獲取抗氧化劑的最佳方式是飲用它們。每天早上，有數以百萬計的人通過喝橙汁來維持健康。費雷拉和同事們用50隻小鼠做實驗。他們給這些小鼠餵了三類食物：正常飲食，高脂飲食，含三種黃烷酮衍生物的高脂飲食。這個實驗持續了一個月。結果發現，那些吃單純高脂飲食的小鼠，其細胞損傷的程度明顯升高。費雷拉團隊現在打算做人體實驗。他們想要觀察在果汁或者藥丸中加入柑橘類黃烷酮衍生物是否使人體更健康。