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雞蛋被稱為「全營養食品」，含有豐富的蛋白質、維生素以及人體所需的其他礦物質。雞蛋雖然好吃，但也得注意方法，吃的不對，雞蛋就會變成「炸彈」，分分鐘危害你的健康！ 我們知道，雞蛋含有膽固醇、蛋白質等豐富的營養物質，對我們有好處。除此之外，雞蛋還含有人體所必需的8種氨基酸，適合人體生理需要、易被吸收，利用率高達98%以上。 吃雞蛋的5大誤區 1、生吃 有的人愛吃生雞蛋，殊不知這很可能會把雞蛋中的細菌，如大腸桿菌等一起吃進肚子里，可能造成腸胃不適，甚至導致腹瀉。 更關鍵的是，生吃雞蛋會影響到生物素的吸收，可能導致身體出現乏力、肌肉疼痛、眉毛脫落等各種癥狀。 2、隔夜 不少人喜歡吃半生不熟的溏心蛋，一下吃不完就放冰箱里，留到第二天再吃。 可是，沒有熟透的雞蛋，很容易滋生細菌，造成腸胃不適、脹氣等癥狀。 3、空腹吃雞蛋 早上空腹吃雞蛋的情況太普遍，但這種做飯不科學，空腹過量蛋白質含量高的食品，蛋白質會"被迫"轉化為熱能被消耗掉，起不到營養滋補作用。 4、食用過量 我們知道雞蛋的蛋白含量非常高，一次性吃的太多，會讓腎臟的負擔增加，從而損害腎臟的機能。普通人一天吃一個雞蛋就夠了，孕婦、產婦等身體虛弱的人以及恢復期的病人，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。 5、煎炸雞蛋 煎雞蛋香氣四溢，大多數人都喜歡吃。可事實上，雞蛋邊緣被烤焦，蛋清中所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，營養被破壞掉了不說，還可能危害你的健康。