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※冰箱太多韭菜，沒想到做成韭菜煎餅會這麼好吃啊韭菜煎餅材料(大約五人份)： 中筋麵粉500公克&水500公克(比例大約1:1，水份慢慢加)雞蛋一顆(兩顆也OK，吃素也能不放)韭菜適量(我上面一大包全下了，前端有凍傷就切除)小洋蔥一顆(因為是媽媽種的，所以一起下！) 調味料>>鹽巴、胡椒鹽和香油適量 這邊很單純就是做韭菜煎餅，如果喜歡海鮮的話，可以放透抽或蝦仁之類的，洋蔥有甜味和營養，我這次加入意外覺得很不錯喔。 韭菜煎餅做法：將韭菜和洋蔥切成細丁，細一點口感越好，孩子接受度越高簡單說，就是把所有材料通通加進大容器裡面攪拌均勻即完成麵糊！ 有夠簡單吧，哈哈哈～ 調味料就看各人喜好調整啰，我習慣是不怕不夠咸、只怕太咸 麵糊攪拌均勻以後，用保鮮膜封住冷藏放置約半小時 使用平底或不沾鍋，中火下少量的油(我上面大概是兩倍油將麵糊放入鍋中用中火慢慢煎，煎到兩面金黃即可，厚度和脆度都是自己可以調整的，時間就不一定啰～薄一點口感會比較脆、厚一點則是比較有麵粉口感。完成以後，可以用刀切成八等份一片片吃比較方便啦～依照個人喜好沾醬，我覺得沾番茄醬還蠻好吃的♥ 吃起來有點像是厚一點的蔥油餅+古早味蛋餅口感，韭菜香但是不會覺得很重令人不喜歡，洋蔥在裡面幾乎是吃不到在其中了，小朋友變得很接受，一個人可以吃五～六片呢！