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「早就想做一次牙籤肉，終於找到了點時間。汗…… 冰箱里正好有牛肉，腌了一晚上，非常入味！」用料主料牛肉200克輔料鹽1小勺料酒2小勺姜3克蒜2瓣老抽1小勺生抽小勺香油1小勺白糖1小勺黑胡椒粉1/2小勺生粉7克牙籤牛肉的做法1.醬牛肉洗凈，用肉錘打松，使其筋膜斷裂，這樣做好的牛肉口感會更好。2.將牛肉切成1cm大小的正方形塊。3.蒜切碎，姜切成絲。4.將牛肉和姜蒜放入碗中，然後倒入適量料酒、老抽、生抽、香油，加入鹽、黑胡椒粉、生粉、白糖。5.用手抓勻，抓起牛肉摔打幾下。6.將牛肉裝入保鮮袋中，冷藏腌制1晚上。7.牙籤用開水燙一下。8.一根牙籤上串3-4塊牛肉。9.平底鍋中加入適量油，燒至7分熱。10.下入牛肉串煎制。11.一面焦黃后翻面，直到煎熟即可。