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父母都知道蔬菜水果對於寶寶生長的重要性，可很多父母面對飲食還有諸多限制的寶寶時，會不知所措。究竟該如何添加蔬菜水果類輔食才合理呢？王國義農業大學營養與食品安全博士后蔬菜、水果，添加任務這樣來！編輯 | 柳佳 製作 | 張海燕蔬菜和水果共同特點是含水量較高，蛋白質、脂肪、能量較低，是多種礦物質、維生素、膳食纖維以及植物化學素的重要來源，不僅為人體提供營養物質，也可增進食慾、幫助消化、抗氧化等發揮多種生理功能。可是具體如何給寶寶添加，不同階段，給寶寶添加的任務可不一樣哦。6~12月齡：多嘗試不同種類蔬果，適應新味道輔食可從富鐵嬰兒米粉開始，逐步增加輔食種類，如蛋黃、肉泥、菜泥、果泥等，每引入一種新的事物應適應2~3天，密切觀察嬰兒是否出現嘔吐、腹瀉等不良反應，適應一種食物后再添加新的事物。」不必規定蔬菜水果的添加量此階段寶寶胃容量較小，每天應保持600毫升以上的奶量，逐步達到一個蛋黃或雞蛋，和共50克的牛羊肉瘦豬肉等畜肉、雞肉等禽肉、魚肉。穀物類、蔬菜、水果的量依據寶寶需要而定，先不必考慮量的問題。多嘗試不同的味道讓寶寶適應蔬菜、水果的味道，儘可能的給寶寶喂不同種類的蔬菜、水果，可降低寶寶偏食，不喜歡吃蔬菜水果的風險。先蔬菜，后水果因寶寶天生喜歡甜味，不喜歡酸味與苦味，應先給寶寶添加蔬菜一段時間后，再給寶寶添加水果，如先添加水果，寶寶可能不愛吃蔬菜。注意蔬菜水果的性狀寶寶咀嚼能力有限，剛添加時需要注意蔬菜和水果的性狀。葉菜類如菠菜、油麥菜、油菜、茼蒿、西藍花等，將青菜洗凈後放入燒開的沸水焯1分鐘，月齡較小的寶寶，可適當延長時間，使蔬菜更軟，撈出在乾淨的案板切碎或用湯匙磨成泥。稍大一些的寶寶可以做成軟爛的菜末。對於塊莖類蔬菜，如土豆、山藥、南瓜、胡蘿蔔、蓮藕等，可洗凈切塊后蒸熟。如果給小寶寶食用，可以再用勺子壓碎或料理機打碎后食用。不需要放鹽，原味即可，亦可把蔬菜泥放入小米粥或米粉糊中一起餵食。對於水果類如香蕉、蘋果、桃子等，可洗乾淨后直接切小碎塊，給小寶寶食用則可以刮泥、亦可料理機打碎后食用。需要注意的是，寶寶腸胃功能還不完善，腸道菌群還未完全建立，對於涼的水果開始需少量嘗試，讓寶寶逐步適應水果。注意蔬果的新鮮和衛生此月齡寶寶的食物，更應注意衛生，以免引起寶寶不適。首先應選擇來源新鮮的蔬菜，保證案板、勺子、刀具的清潔，以免引起細菌、寄生蟲等的交叉污染。做到現做現吃，這樣營養損失更少，食品安全更有保障，盡量不要圖省事將做好的蔬菜泥做好後放入冰箱下次食用。1~2歲：提高蔬菜、水果攝入量，保持淡口味此月齡寶寶已經嘗試過各種食物，這一階段主要是學習自主進食，並逐步適應家庭的日常飲食。鼓勵寶寶自己用勺學會自己吃飯。」此月齡寶寶奶量應維持在500毫升，每天一個雞蛋加50~75克肉禽魚，特別是深海魚，每天50~100克的穀物類，蔬菜、水果的量仍然以幼兒需要而定，在保證以上食物攝入的前提下，盡量提高蔬菜、水果的攝入量。做成的青菜泥、土豆泥、胡蘿蔔泥等可加入適量植物油如亞麻籽油、紫蘇籽油、核桃油、花生油、芝麻油，或與肉泥混合后餵養，既改善了輔食的胃口，讓寶寶更有興趣食用，又提高了輔食的營養價值，起到營養互補作用。對於較大寶寶，可以嘗試啃咬水果片或大塊蔬菜，鍛煉寶寶咀嚼能力。此階段的寶寶輔食應保持原味，不加鹽、糖以及刺激性調味料，保持淡口味。淡口味食物有利於提高幼兒對不同天然食物口味的接受度，減少偏食挑食的風險，並養成從小清淡飲食的良好習慣。3~6歲：養成吃蔬果的好習慣，學會合理分配與搭配此階段是寶寶生長發育的關鍵時期，也是良好飲食習慣培養的關鍵時期，要培養孩子平衡膳食、規律就餐、不偏食不挑食的良好飲食習慣。」此時，寶寶的三次正餐可與家庭進餐同步，在此基礎上可安排兩次加餐，加餐可以奶類、水果為主，配以少量鬆軟面點。水果推薦攝入量在100~150克。對於大多數水果，可洗凈或削皮后切成小塊給兒童直接食用。蔬菜的推薦攝入量在200~300克。盡量多攝入不同種類與顏色的蔬菜水果，深色蔬菜佔總蔬菜攝入量的一半。對於兒童不喜歡吃的蔬菜，可把蔬菜切碎與肉末一起製作餃子或包子，增加兒童對這種蔬菜的攝入量。盡量多選擇蒸、燉、焯等健康營養的烹飪方式，同時注意飲食的清淡，少放鹽、醬油等調味料，培養孩子口味清淡的良好習慣。就餐時選擇兒童喜歡的卡通餐具，可增加兒童進食的興趣，餵食時多鼓勵與表揚，不要強迫餵食，在保證安全的前提下，多鼓勵兒童參與食物的選擇與製作，讓兒童了解食物的基本知識和對健康的意義，對食品產生心理認知與喜愛，減少對某些食品的偏見。文章內容來源 | 《父母必讀》雜誌9月刊更多精彩內容有獎互動 | 有娃兒的生活，不止是糖鹽醬醋尿不濕！專家告訴你嚴格控制寶寶吃糖，對寶寶是否絕對有益？寶寶感冒發燒，都會用到體溫計。必不可少的體溫計安全使用指南，一定要收藏！孩子經常撒謊，家長應該怎麼辦？聽專家為你解開寶寶撒謊行為背後的秘密養育科學研究院讓育兒生活科學而美好投稿、轉載、合作請聯繫：1023293404@qq.com