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胃口不好的時候，吃點冷盤，健康又開胃！五星級大廚教你4個開胃小冷盤，好吃到放不下筷子！【泰式腌脆瓜】材料：小黃瓜輔料：紅辣椒，蒜頭，檸檬汁，魚露，白砂糖，小香芹 做法如下：1、小黃瓜用淡鹽水浸泡15分鐘，撈出切片。2、辣椒去核后和蒜頭放入搗擂缽搗碎。3、把所有材料放入容器中，拌勻，放半小時入味。4、吃前盛出即可。【涼拌菠菜】 材料：菠菜一把，香蔥5根，花椒，紅椒，白芝麻，鹽，食用油，生抽，白糖，雞精各少許做法： 1. 菠菜洗凈去根，紅椒切小粒，香蔥切段。2. 鍋中水燒開，將菠菜放入氽燙至變色后立即撈出。3. 控干水份的菠菜放在大碗中，加鹽，雞精，拌勻。4. 加少許糖和生抽。5. 鍋內放少許油，開小火將花椒和香蔥放入，熬至圖色后，將蔥和花椒撈出不要。6. 熱油中放入白芝麻，至芝麻變黃香味飄出。7. 熱油澆在菠菜上，撒上紅椒粒。8. 拌勻就可以裝盤開吃了。【酸甜爽口脆蘿蔔】原料：大白蘿蔔一個，小辣椒五個,醋50ml，糖50g，鹽10g，糖和醋可以根據自己口味適當多加一些1、白蘿蔔去皮，也可以保留，切成條，不要切太薄了，否則不夠脆爽2、撒上鹽均要攪拌，腌制半小時，讓白蘿蔔軟化脫水去辛辣，之後把水倒掉，再用純凈水洗一遍3、加入辣椒，醋，糖4、混合，調勻5、倒入密封的保鮮盒中6、放入冰箱冷藏，放幾個小時就可以吃了。隔天吃味道更好，吃的時候搖勻一下7、這是隔天的狀態，越到最後越入味好【涼拌爽口蘿蔔皮】 材料：心裡美蘿蔔皮（1個蘿蔔）， 鹽1小勺， 米醋1勺，糖1小勺 ，芝麻，花椒，食用油少許。 做法：1、將蘿蔔反覆搓洗乾淨，去除根部和頭部, 用刀將蘿蔔皮片下來，片的時候要稍帶些蘿蔔肉不要太薄了。 2、 將片好的蘿蔔片再切成絲。 3、 放入碗中調入鹽后攪勻，腌制15分鐘。4、 腌好的蘿蔔絲會出汁，將汁擠掉不用。5、 擠掉汁的蘿蔔絲中加入米醋，拌勻。6、 再加入糖拌勻。7、 鍋中倒適量油，油熱后將花椒爆香。8、 將拌好的蘿蔔擺入盤中，上面撒上芝麻。9、 將剔掉花椒的熱油澆在蘿蔔上即可。 是不是看著就流口水啊？快做一些嘗嘗吧！！！！