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花兒和家人都特別喜歡吃豆製品，用清新的蔬菜涼拌豆腐絲，帶有濃郁木香的熏干來炒菜，還有經典的麻婆豆腐，都是餐桌上的搶手菜。豆製品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結合可有效預防度改善骨質疏鬆。而且豆製品中含有豐富的賴氨酸，不飽和酸，澱粉蔗糖以及多種維生素和礦物質，這些都能有效的提高機體免疫力，所以老人和孩子，都應該多食用豆製品。內酯豆腐的製作，改變了以往用滷水點豆腐的製作方式，減少了蛋白質的流失，並且豆腐的質地細嫩、有光澤，口感更好。食材蒸食，是很健康的烹制方式，不僅做起來簡單，還減少了營養成分的流失。這道細膩嫩滑的肉沫蒸豆腐，就是這樣一道有營養、有顏值的佳肴。【雞蛋肉沫蒸豆腐】南豆腐半塊雞蛋3個肉沫150克料酒1大勺生抽2勺白鬍椒粉少許蚝油1勺鹽適量蔥末薑末適量香蔥少許做法：1、準備好需要的食材。2、肉餡內加入1勺料酒，少許白鬍椒粉腌制10分鐘。3、嫩豆腐需要半塊，切成片后鋪在盤子底部，表面撒少許鹽。4、無論是做蛋羹，還是這道菜，雞蛋加水的量，都有一個小竅門，就是雞蛋液：水的比例是1:1，或1:1.2，這樣做出來的蛋羹，濃稠度剛剛好。5、把蛋液倒在豆腐片上，蒸鍋內上汽后蒸10分鐘。為了防止水氣進去，我們可以在盤子表面覆蓋錫紙。6、利用蒸蛋羹的過程，坐熱油鍋，放入適量食用油，爆香蔥末薑末。7、加入蚝油，生抽，糖和鹽，翻炒均勻，炒熟盛出。8、蒸好的豆腐蛋羹取出，把炒好的肉沫撒在表面，撒上適量的香蔥葉。這道美食，咸香又嫩滑，做早餐、當晚飯，都是不錯的選擇。【花兒】資深美食原創撰稿人國家一級公共營養師多媒體平台簽約作者全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人中央電視台、北京電視台、陝西電視台等多檔美食節目特邀嘉賓本文為作者原創，未經授權不得轉載