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By Susan-H用料中筋麵粉 500g溫水 170ml即發乾酵母 5g肉糜（3肥7瘦） 500g豬皮 150g料酒 1湯匙蚝油 1湯匙糖 少許鹽 少許雞蛋 1個大蔥 一段薑末 少許香蔥 3根l老抽 一湯匙香油 一湯匙黑芝麻 少許做法步驟1、豬皮洗乾淨放鍋里熬爛，切小塊放原汁機里攪拌成漿後放冰箱冷藏。2、麵粉、水、酵母放麵包機揉成麵糰。3、取出來揉至光滑條狀切成小劑子。4、肉末中放入所有調料后朝一個方向攪拌。5、放入切好的皮凍粒。6、把麵糰擀成麵皮中間放入餡料。7、捏成包子形狀。8、收口。9、半成品。10、不粘鍋里放入油。11、把包子一個個碼入排好。12、大火煎2分鐘左右至底部焦黃。13、倒入清水，量以沒過包子三分之二為好，蓋上蓋子轉小火燜至水收干。如果，你擔心包子不夠熟，可以在這個步驟再加些水燜一下。14、再倒入些許油，撒上蔥花和黑芝麻，大火燜2分鐘。15、開蓋就可以吃了。16、這款包子之所以放入皮凍是因為皮凍在包子加熱好會融化成醬汁，所以吃起來有湯汁的感覺，包子餡比較滑口感很好 像吃灌湯包一樣。17、美美噠有沒有小貼士1、加入豬皮凍是為了讓包子餡吃起來有湯汁的感覺，如果不加也不影響出品，只是口感沒這麼好。 2、這款生煎包勝在不用等麵糰發酵，節省時間。 3、如果，你擔心包子不夠熟，可以在水收干後繼續加點水燜一會。豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。