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2014年11月3日，山東臨沂頤高上海街。一家小店開業了，沒有開業儀式，沒有鑼鼓喧天，甚至甚少賓朋。只有一位中年人站在店面招牌下面感慨良多，滄海桑田。今天，我們故事的主角是這位中年人——他是一位菜煎餅店老闆。從那一天開始，他用一份小小的菜煎餅一腳踏進了餐飲這個江湖。鮑玉成博尚餐飲 創始人菜菜卷品牌創立者一個臨沂男人的煎餅情緣1979年的鮑玉成，是個土生土長的山東臨沂人，臨沂地處魯中山區，屬於沂蒙老區，名聲在外的除了孟良崮戰役、王羲之故居、沂蒙紅嫂外，最聲名顯赫的就是煎餅了——這是山東人民的傳統美食，承載著很多血濃於水的戰火故事，承載著一代又一代山東人的記憶。在很多人眼裡，煎餅，只不過是一張張薄如紙的可以用來填飽肚子的傳統食物而已，但於從小就吃煎餅長大的鮑玉成而言，煎餅並不是一份傳統食物，還是一種回憶，一種經歷，一種過往。煎餅，在山東大行其道，在美食界享有大名，但是一個尷尬的狀況是：相比福建沙縣小吃，四川麻辣燙等美食在全國攻城略地，煎餅在美食界的地位其實略顯尷尬——因為，嚴格意義上煎餅並不是一個全國性美食，只是一個區域性美食而已！它甚少走出山東被各地歡迎。至於原因，煎餅一直偏低端，毛利低，可改造空間小，很難走上大雅之堂。另外，還有一個很重要的原因是，煎餅這種產品其實很難標準化，很難具有複製性。從小吃煎餅的鮑玉成想將煎餅帶入大雅之堂，他想做一個全國性美食！他要把煎餅這種臨沂人熟悉的食材帶往全國！從2011年開始，這個在其它領域成功的創業者，開啟了他與菜煎餅的不平凡之路。網紅店背後的故事從2011年開始，鮑玉成大部分時間在出差和路上。他賣掉了自己名下的公司和大部分資產，他將自己原本的主業交給了他信任的人，他開始嘗遍了全國各地大街小巷各式各樣的煎餅，本地的，外地的，街頭路邊的，門店的。廣泛學習，潛心研究，頻繁出差，哪裡有好煎餅往哪裡去，一心研究煎餅的口味。大量的口味甄選之後，鮑玉成開始了菜煎餅的研發之路，這又是一個艱辛的充滿挑戰的過程。他花時間和精力組建他的煎餅夢之團隊：他為了挖一個廚師，蹲守在廚師必去的洗手間幾個小時，他開挖肯德基賽百味的管理者，為了一個美食秘方，他不惜花高價錢。研發過程中，菜菜卷團隊將死磕到底的精神發揮的淋漓盡致，煎餅的主要食材是各種雜糧，事實上任何雜糧之間的不同配比，每一種可能的組合，都對煎餅的口感、鬆軟程度、顏值、營養配比等產生很多的不同。整個團隊從靈光乍現再到推翻重來，循環往複，他們下決心一定要找到最科學最理想最健康口感最佳的煎餅配比。冬去春來，寒來暑往，是的，他們成功了。2014年11月3日，菜菜卷橫空出世，席捲臨沂，門庭若市，大家瘋狂的排隊，來表達對這種美食的喜愛。加盟熱線：四零零七六六零五三九寫在最後：菜菜卷這次在全國範圍內開放檔口店加盟，誠邀全國有志之士加入；特別是臨沂各區各縣感興趣的朋友，菜菜卷帶你實現創富夢想！大家的一次轉發就能讓菜菜卷離夢想更近，我們一起幫幫這個臨沂人，將這篇文章轉發出去，讓家鄉美食走出去！臨沂第一家店，到第二家，再到第三家，從臨沂到菏澤，再到日照，菜菜卷開了掛般，以迅雷不及掩耳之勢開遍山東各地，每一家店每天都在輪番上演著排隊取餐的火爆畫面。一家家菜菜卷的閃亮登場，很快都成了一個個城市的網紅店。而之所以每家店都如此火爆，都成為網紅打卡店，其實原因很簡單。網紅店為什麼是網紅店創業維艱，篳路藍縷，很多不足為外人道。但沒有成功是偶然！菜菜卷每一家店都之所以成為網紅店，其實諸多理由和原因！從名字上看菜菜卷，活潑可愛，清新俏皮，不落俗套，他們更懂年輕人的口味，更懂年輕人的文化。