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提到農民，就想到土地，想到土地，就是種養，自古以來，農民都是靠著種養生活，利用有限的土地獲取更大的利益。照片中的這位農民大哥在水田裡採收這種東西，不知道大家是否都認識，我們這邊叫做水中龍，是一種珍貴的蔬菜，更多的地區人們叫它象牙菜。象牙菜其實就是我們生活中常說的香蒲，一種水生植物，野生的生長在湖泊、沼澤、水田裡。象牙菜全身都是寶，它的花粉不僅據有止血、消腫消瘀等功效，更有明顯的防病治病、滋補強壯的功效，深受市場歡迎。而象牙菜正是香蒲泥巴里的嫩莖，白白嫩嫩，像極了象牙，所以稱之為象牙菜。農民肖顧就是專門種植象牙菜，而且還在象牙菜里養殖泥鰍，兩者相互相生，泥鰍的活動有利於增加泥里的氧氣，而泥鰍的糞便更是象牙菜的天然肥料。而高大的象牙菜又正好為泥鰍的生長提供條件，延長了泥鰍的生長周期，這樣的泥鰍也更生態，更健康。小顧告訴我們，香蒲抗病能力強，種植容易，象牙菜不僅在國內暢銷，更是銷往日本、韓國等發達國家，而它的花作為名貴的中草藥，更是在市場上售價達到2元每支，而象牙菜里的泥鰍猶如野生泥鰍一樣，每斤的售價達到30元。綜合下來，這樣的種養方式不僅生態更是健康，平均每畝收益達到一萬多元。