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山粉圓子是安徽桐城地區的一道漢族特色名菜，因為安徽地區多丘陵，盛產山芋（紅薯），當地百姓有製作山芋粉的傳統 ，山粉即山芋（紅薯）粉，可以作為主料和其它的菜肴進行搭配，其中山粉圓子燒肉最具特色。註：紅薯粉在某寶上可以買到。1.大半碗山芋粉放在容器里，一般用那種大的藍白碗，再倒入半碗水攪勻至無顆粒的糊狀物備用。2.鍋內放油，然後緩緩倒入攪拌均勻的山芋糊，一邊倒一邊用鏟子炒或者筷子攪拌（這一步比較容 易粘，所以一定要不停攪拌），直到完全變成透明狀即可盛起來，關火。3.盛出來，剛出鍋很燙手的，放涼。講究一點的可以戴上手套一份份搓成圓子狀，家裡做直接用刀 切成小塊備用。4.按照紅燒肉的做法燒好五花肉。5.五花肉到加水的時把切好的山粉圓子倒入， 小火慢燉大火收汁再燜幾分鐘最後撒蔥花就可以。