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  特意將餡料炒過再和麵糊混合,就不用擔心做出來的煎餅外焦內不熟了!蔬菜自然的甘甜，不管是單吃或是沾醬都很棒！  【食材】南瓜150 g，草蝦仁18個，洋蔥120 g，芹菜20 g，胡椒鹽1中匙，  【麵糊】太白粉30 g，中筋麵粉100 g，清水120 ml，雞蛋1顆  1  蝦仁去除腸泥洗凈擦乾;南瓜去籽去囊刨成細絲;芹菜切末;洋蔥切細末;麵糊先調好.  2  起鍋,倒入兩大匙食用油,放入蝦仁煎至兩面金黃盛起備用  3  續原鍋,放入洋蔥末炒至呈透明狀  4  放入南瓜絲翻炒均勻,如果油不夠可再添少許油進來,炒軟即可  5  將炒好的蝦仁,洋蔥,南瓜倒入麵糊中,再加入芹菜,胡椒鹽攪拌均勻...  6  將鍋子洗乾淨,倒入適量的油(油的量可多些),用半煎炸的方式（先中火待油溫升起後轉小火)放入麵糊煎至兩面金黃熟透即可，完成。