Zi 字媒體

文章導讀 紅燒肉燉粉條是一道常見的家常菜，其中紅燒肉肥瘦相間，吃起來也不會感覺過於油膩，粉條口感也比較筋道，再混合紅燒肉甜甜的湯汁，若是搭配上熱乎的米飯，簡直是難得的美味佳肴，深受廣大朋友的喜愛。那麼，如何做紅燒肉燉粉條呢？ 首先，購買優質新鮮的豬肉，可以根據自身喜好進行選擇，若是愛吃肥肉，則偏肥些，喜歡吃瘦肉也相反。也要記住最好不要全部都是瘦肉，最佳的選擇就是肥瘦相間，這也是製作紅燒肉的關鍵。把豬肉清洗乾淨后，放到剛煮沸的鍋中過水，去除血沫和雜質。然後，再把豬肉切成適當大小的立體的方塊，在一乾淨容器中放入買好的紅薯粉條，倒入熱水進行浸泡。粉條一定要購買優質的，吃起來口感好，比較筋道。接下來，在鍋中加入適量的油，放入干辣椒、姜片和蔥段爆炒，倒入適量的冰糖，讓其充分融化，上色。最後，倒入切好的豬肉，均勻翻炒后，加入適量的水，大火煮開后，再放入粉條，換成小火繼續燉，加入適量的鹽、味精等調味品，攪拌，燉熟后，收汁，即可盛出。紅燒肉燉粉條就可以盡情地享用了，好吃又有營養。做法也相對比較簡單，可以在家嘗試製作。但是，一些血糖高或者肥胖的朋友，一定要記住少量食用，畢竟紅燒肉中含有大量的脂肪，任何人都應該適量食用，否則不利於身體健康。