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麵食是北方人必不可少的主食之一，說到面，最常見的就是麵條了，跟市面上賣的麵條不同，自己在家做的面，吃起來更好吃，說到麵食，油潑面更是頗受歡迎的一道麵食，油潑面這樣做超好吃，倆手一扯就做好，簡單美味，一碗根本不夠吃一起來看看吧。原料：麵粉、雞蛋、香蔥、青菜、調料：鹽、白糖、香醋、味極鮮、香油、辣椒面、白芝麻、油。1、麵粉倒入盆中一勺鹽、磕入一個雞蛋、先用筷子攪一下2、分次倒入水、再來一點、攪的面已經沒有乾麵。3、下手揉到一起、揉成麵糰4、用保鮮膜包一下、醒至20分鐘。5、小青菜洗乾淨、去掉根、放小盤子上面6、香蔥切成末、放入小碗中7、兩勺味極鮮、兩勺香醋、半勺鹽、少來一點白糖、一勺香油攪勻8、面醒好之後、打開保鮮膜、將麵糰揉至光滑（揉的時間越長、這面越白、而且吃起來口感越好）9、看上去這麼光滑就可以啦。10、案板上抹少許油、放上揉好的麵糰、將麵糰擀成厚片、來回修一下。擀成這種厚片就可以啦！11、上面抹少許油、將面切成條。12、全部切完、擺入盤子上面。再取保鮮膜封住（放入冰箱醒至20分鐘）13、面快醒好的時候、提前過來把水燒開。14、面醒好之後、取出來。案板上抹少許油、取一條出來、先用手按一下、然後用擀麵杖、擀一下、擀好。15、再用手按一下然後拉長、翻過來拽開。16、下入鍋中、麵條開鍋、稍微來點涼水。17、放上青菜、再次開鍋就熟了。18、用漏勺撈出來、控干水之後、裝入盤子中19、撒上香蔥、辣椒面和白芝麻、提前調好的汁20、鍋燒乾倒入油、將油燒至冒煙21、潑在辣椒面上即可、潑完油之後、用筷子拌勻。簡單又美味的做法教給你，如果您也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。保證讓你一吃就愛上。