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  菠菜的吃法有很多，營養也非常豐富，一般人都可以食用，而且對於身體是非常有好處的，不過需要說明的是不是所有人都適合吃菠菜的。那你知道糖尿病人可以吃菠菜嗎?有哪些需要謹記的呢?一起來了解一下吧。   糖尿病人能吃菠菜嗎   菠菜營養豐富是很好的綠色蔬菜，經常食用菠菜對糖尿病人很有好處。菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、鈣、磷等有益成分，能供給糖尿病人多種營養物質。其中菠菜內含有與胰島素作用類似的物質，因此糖尿病人多吃菠菜，有助於保持體內血糖穩定。   不過如果含有腎炎或者腎結石以及腹瀉的糖尿病人是不適合吃菠菜的，這是由於食用菠菜之後，它會讓患者的尿液的顏色變得渾濁，使得鹽類的結晶變多。這裡需要注意的是由於菠菜中含有大量的草酸，所以不要和高鈣的食物一起食用，這樣會形成草酸鈣，從而會影響到糖尿病人對於鈣質吸收的能力。   菠菜的營養價值   菠菜中含有大量的維生素A和維生素C以及大量的礦物質，值得一提的是它裡面維生素A和維生素C的含量是全部蔬菜中含量最高的，而且它還含有大量的鐵，鐵是直接參加人體造血功能的重要營養物質，除此之外，它還對便秘和皮膚病以及神經疾病都有非常好的療效。   菠菜的食用禁忌   1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。   2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。   3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因為菠菜是含有大量的草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐里的鈣質一結合，就會引起結石，還影響鈣的吸收。如果一定要吃的話，就把菠菜用開水燙一下就可以了。   4、炒豬肝的時候不適合添加菠菜，這是因為豬肝里含有大量的銅和鐵，而菠菜中含有豐富的維生素C，這樣維生素C就會被金屬離子氧化進而破壞，讓菠菜失去營養。   5、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑制作用，導致銅代謝不暢。   6、菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結后易形成草酸鈣沉澱，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。小孩及中老年人在服用鈣片前後2小時內應盡量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。   食用功效   1、菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經。   2、可補血止血，利五臟，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化。   3、主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯。