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第一步1.豆腐2塊備用第二步2.肉餡、蔥花和薑末第三步3.肉餡里加入蔥花、薑末、鹽、生抽、白鬍椒粉、玉米澱粉3勺、雞精第四步4.將肉餡順一方向攪拌上勁，如果肉餡較干可以加入適量清水第五步5.調料汁：小碗中放入鹽、少許老抽、紅椒粒、蔥花、蒜末、料酒、少許糖和半碗清水第六步6.豆腐切片第七步7.將每片豆腐的一面抹上玉米澱粉（用的時候再抹）第八步8.在抹有澱粉的一面放上肉餡第九步9.再把另一片抹了澱粉的豆腐蓋在肉餡上，就這樣依次做好備用第十步10.鍋中倒入稍多的食用油，中火將油溫燒至6層熱第十一步11.下入豆腐盒煎炸第十二步12.炸至兩面金黃（給豆腐翻身一定要小心，別翻爛了），倒入步驟5中的調料汁，蓋上鍋蓋小火悶煮8到10分鐘左右第十三步13.湯汁收至差不多時，調入少許水澱粉第十四步14.用鍋鏟輕推豆腐，最好拿住鍋把晃動鍋，讓料汁都裹在豆腐上即可