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入秋了，秋雨說來就來，風也漸漸變得有些涼意，最近，有沒有覺得容易變得懶懶的那麼，你肯定是缺一杯咖啡一杯正經的手沖咖啡……畢竟，咖啡和婚姻一樣，都不能將就！咖啡里有故事，有心情，它是一場旅程……在一個秋日的午後，一把細嘴壺、一張濾紙、一個濾杯、一款喜歡的咖啡，三兩愛咖啡的人。對咖啡來一場溫柔的萃取，享受這一份專註。慢酌一杯手沖咖啡，品出一份精緻。手沖咖啡雖然器材簡單，但看起來容易、相似度極高的操作，其實也蘊藏著各種口味的可能，甚至同一個人每次泡出的咖啡也不是完全相同的味道。一杯非常完美的手沖咖啡不僅需要衝泡技術嫻熟，更需要對種種因素的細膩把握，如咖啡的品種、咖啡豆用量、研磨程度、水溫、水質、水流、萃取時間、注水的手法與時機，甚至是飲者的喜好等，來調整沖泡方式，讓咖啡始終在人們面前呈現出完美甘、酸、苦、醇、香的平衡。在沖泡的過程中，格外強調雙手持著水壺慢慢往漏斗里的咖啡粉上澆注的「心境」，沖泡的並不只是咖啡，而是那時那刻心情的沉澱。不一樣的人，不一樣的時間，不一樣的心情都會影響到咖啡的味道，所以最好開心地去做一杯手沖 咖啡，這樣也許它才不會澀，才能把咖啡本身的味道提煉出來。1手沖壺手沖咖啡成敗就在沖水一刻水柱不能太大，而且水柱要以九十度與咖啡粉相遇所以初學者很容易拿捏不當，就毀了一杯手沖咖啡想要減少殘次品的出現那麼細嘴手沖壺是必備的細嘴手沖壺因其獨特的細嘴形狀能倒出小而平穩的水柱，而且水柱容易成九十度倒出2濾紙&慮杯&分享壺濾紙、濾杯、分享壺通常是組合出現濾紙對於新手來說，只需要知道兩種就夠了一種是走平民路線的一次性濾紙而另一種而是高端奢華的法蘭絨濾布分享壺則是咖啡過濾后停留的地方3磨豆機磨豆機是一場手沖咖啡不可缺席的靈魂成員咖啡豆在手工研磨下破碎成粉頓時整個空氣都瀰漫著一種濃厚夾雜著些許苦澀的香味像是在預示著一場無聲的盛宴即將開始4咖啡豆主導整場盛宴的靈魂人物就是咖啡豆新鮮的咖啡豆是手沖咖啡的絕配咖啡豆新鮮程度要衝過才能判斷得了總的來說只要做到以下3點，你的咖啡不會太糟。①熱水應注入在咖啡粉中間區域，切勿只對準一點持續注水，也不要倒在咖啡粉外緣；②水流務必細、緩慢、溫柔，以確保咖啡萃取充分；③日式手沖小技巧：用水流在咖啡粉上畫日文「の」。但如果你的追求不止於此，還有一些細節，是根據不同的咖啡器具而異。品一杯好的手沖咖啡，猶如品一杯上等的紅酒。正如「一千個人眼中有一千個哈姆雷特。」對於咖啡而言，同一種類的豆子，不同的人可以沖泡出不同的味道來。」手沖咖啡有種種神秘的不確定性，往往會令人對這即將品嘗的咖啡充滿期待，而那些專註、嚴謹、理性的步驟里，也由此多了一份浪漫氣質。喜歡就關注我！我們的網址：https://www.ynbeaton.cn我們的旗艦店：https://bidun.tmall.com聯繫我們：0875-2888988我們的地址：雲南省保山市隆陽區昇陽路中段65號比頓咖啡公司 地址：易樂上苑太保集萃步行街c4~4